क्या हरी मिर्च जल्दी खराब हो जाती इन तरीकों का उपयोग करके 1 महीने की बचत कर
Life Style लाइफ स्टाइल : हरी मिर्च को कई महीनों तक सुरक्षित रखने के लिए अचार बनाना एक क्लासिक और प्रभावी तरीका है। मिर्च न केवल लंबे समय तक टिकने वाली होती है, बल्कि इसमें तीखा स्वाद भी होता है जो परांठे से लेकर दाल और चावल तक हर चीज के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके लिए आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी.
मिर्च को लम्बाई में काट लीजिये या साबुत ही रहने दीजिये.
एक गिलास में सिरका, नमक और थोड़ी सी चीनी मिला लें. अगर आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं तो सरसों, मेथी और हल्दी जैसे मसाले भी डाल सकते हैं.
मिश्रण को मिर्च के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से लेपित हैं। 2-3 बार धूप में रखने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
इस मसालेदार मिर्च की शेल्फ लाइफ 3-4 महीने है।
हरी मिर्च को एक साल तक स्टोर करने का एक और अच्छा तरीका फ्रीजिंग है। मिर्च का स्वाद और तीखापन बरकरार रहता है।
मिर्च को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये.
तनों को अलग करें और काट लें या उन्हें आधे में विभाजित करें और उन्हें अकेला छोड़ दें।
मिर्च को ज़िपलॉक बैग में रखें, सुनिश्चित करें कि बैग कसकर सील किया गया है।
बस बैग पर तारीख लिखें और फ्रीज करें। बेशक, यह अपना कुरकुरापन खो देगा, लेकिन इसे खराब करने से बेहतर है कि इसे इस्तेमाल करने से पहले सुखा लिया जाए। उससे भी मदद मिलती है. अगर आप हरी मिर्च को लंबे समय तक बिना फ्रिज में रखे रखना चाहते हैं, तो उन्हें सुखाना सबसे अच्छा विकल्प है।
आप इसे दो तरह से सुखा सकते हैं. एक तरीका यह है कि मिर्चों को धो लें, डंठल हटा दें और उन्हें तीन से पांच दिनों के लिए धूप में रख दें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं।
दूसरी विधि में, हम धुली और सूखी मिर्च को बेकिंग ट्रे पर रखते हैं और उन्हें ओवन में कम तापमान (लगभग 60 डिग्री सेल्सियस) पर 5-6 घंटे के लिए गर्म करते हैं।
सूखने पर मिर्च को एक सीलबंद कंटेनर में रखें। हरी मिर्च के दीर्घकालिक भंडारण के लिए एक और पारंपरिक तरीका इसे तेल में संग्रहीत करना है। यह मसालेदार अचार की तरह काम करता है और इसे चूले बटुरा या आलू के परांठे के साथ खाया जा सकता है.
