दिवाली 2022: इस त्योहारी सीजन को आजमाने के लिए भांग पर आधारित रेसिपी

दिवाली मनाने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है, जो आपके प्रियजनों के लिए कुछ खास और स्वादिष्ट बनाने से बेहतर है? दीपों के इस त्यौहार में अपने घर को ख़ूबसूरत सुगंध से भरने के लिए भांग से स्वादिष्ट और पौष्टिक दीवाली की मिठाइयाँ बनाएँ।

द हेम्प फैक्ट्री के हेड शेफ संतोष तमांग ने दिवाली की मिठाइयों के लिए कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी शेयर की:

गांजा बेसन के लड्डू

सामग्री:

1 कप बेसन/चने का आटा

एक चौथाई कप घी

आधा कप पिसी चीनी

1 छोटा चम्मच भांग दिल

आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर

1 छोटा चम्मच भांग पाउडर

10 बादाम सजाने के लिए

प्रक्रिया:

बेसन को मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक भूनें, लगातार चलाते रहें। इसका कच्चा स्वाद नहीं होना चाहिए।

घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बेसन को लगभग 8-10 मिनट तक फैट अलग होने तक पकाएं और गैस बंद कर दें.

चीनी इलायची पाउडर और भांग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे.. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें भांग के दिल डालें।

हाथों पर घी लगाकर लड्डू बनाना शुरू करें। चिकने और गोल लड्डू बना लें. बादाम से सजाएं।

परोसिये या एयरटाइट डिब्बे में भर कर रख लीजिये.

गांजा युक्त नानखताई

सामग्री:

1 चौथाई कप मैदा (175 ग्राम)

2 बड़े चम्मच बारीक रवा (सूजी) 25 ग्राम

1 बड़ा चम्मच भांग का आटा

आधा कप पिसी चीनी (80 ग्राम)

आधा कप घी (115 ग्राम)

आधा चम्मच नमक

आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर

2 चम्मच कटे हुए पिस्ता या अपनी पसंद के मेवा

1 बड़ा चम्मच हेमप हार्ट्स

प्रक्रिया:

एक बाउल में मैदा छान लें। इसे एक तरफ रख दें।

एक कटोरे में घी और चीनी को चम्मच से फेंटें या क्रीमी, हल्का और पीला होने तक फेंटें।

घी-चीनी के मिश्रण में मैदा, भांग का आटा, सूजी, नमक और इलायची पाउडर डालें।

एक स्पैटुला का उपयोग करके सब कुछ मिलाएं, फिर आटे को एक साथ लाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। आटा न गूँथें।

अगर आटा सूखा लग रहा है, तो एक चम्मच घी डालें और आटे को एक साथ आने तक धीरे से काम करें।

आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ढककर रख दें।

नानखताई के आटे में घी और आटा मिलाते हुए

आटे का एक चूने के आकार का हिस्सा पिंच करें। इसे अपनी हथेलियों के बीच में घुमाते हुए चिकना गोल आकार दें। उन्हें हल्का सा चपटा करें।

इसे चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।

बाकी कुकी आटा के साथ दोहराएं।

उन्हें 1 इंच अलग रखें क्योंकि वे बेक करने पर फैलेंगे।

चाकू की मदद से बीच में एक क्रॉस-क्रॉस पैटर्न बनाएं। आप क्रिस-क्रॉस पैटर्न के बजाय केंद्र में थोड़ा सा इंडेंटेशन भी बना सकते हैं।

एक और 15 मिनट के लिए फिर से रेफ्रिजरेट करें।

अपने ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

पहले से गरम ओवन में 15 से 16 मिनट तक बेक करें। इसमें आपको थोड़ा कम या ज्यादा समय लग सकता है। 13 मिनट बाद नजर रखें।

कुछ कटे हुए पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियां और हेम्प हार्ट्स छिड़कें

नोट: कुकीज बीच में नरम हो जाएंगी लेकिन ठंडा होने पर सख्त हो जाएंगी।

डबल चॉकलेट चिप गांजा दिल कुकीज़

सामग्री:

आधा कप तरल नारियल तेल

चौथाई कप बादाम, सोया या चावल का दूध

2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

1 कप नारियल या ब्राउन शुगर

1 कप भांग के बीज, विभाजित

1 कप चॉकलेट चिप्स (अर्द्ध मीठा या शाकाहारी)

2 कप लस मुक्त या सभी उद्देश्य आटा

1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

आधा चम्मच कोषेर नमक

प्रक्रिया:

अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।

नारियल का तेल, बादाम का दूध, वेनिला, नारियल चीनी, 3/4 कप भांग के बीज और 1/2 कप चॉकलेट चिप्स को एक ब्लेंडर और प्यूरी में 30 सेकंड के लिए या छोटे टुकड़े रहने तक रखें, लेकिन मिश्रण मलाईदार है।

एक अलग बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को फेंट लें।

आटे के मिश्रण में चॉकलेट का मिश्रण डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए। शेष चॉकलेट चिप्स और भांग के बीज में हिलाओ।

एक छोटे आइसक्रीम स्कूप या 2 बड़े चम्मच माप का उपयोग करके, कुकीज़ को एक सिलपेट या चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। अपने हाथ की एड़ी का उपयोग करके कुकीज़ को धीरे से नीचे दबाएं और हलकों में बनाएं।

नरम कुकीज के लिए कुकीज को 11 मिनट और कुरकुरी कुकीज के लिए 13-14 मिनट तक बेक करें