ताज़ा स्वाद के साथ शेफ कुणाल कपूर की कोल्ड कॉफ़ी रेसिपी में चीनी का त्याग करें

नई दिल्ली: सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर ने एक क्लासिक पेय: कोल्ड कॉफी पर अपने अभिनव दृष्टिकोण से एक बार फिर भोजन प्रेमियों का ध्यान आकर्षित किया है। अपनी पाक विशेषज्ञता और रचनात्मकता के लिए प्रसिद्ध, शेफ कपूर ने पारंपरिक कोल्ड कॉफी में गुड़ का अनोखा स्वाद डालकर इसे एक ताज़ा मोड़ दिया।

गुड़ - गन्ने के रस या खजूर के रस से बना एक पारंपरिक स्वीटनर - अपने विशिष्ट स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एक इंस्टाग्राम पोस्ट में शेफ कपूर ने गुड़ वाली कोल्ड कॉफी की रेसिपी शेयर की. इसे नीचे देखें.

सामग्री

*2 कप ठंडा दूध

*1 1/2 बड़ा चम्मच इंस्टेंट कॉफी पाउडर

*3 बड़े चम्मच गुड़ पाउडर

*1/2 चम्मच वेनिला अर्क

*2 बड़े चम्मच चॉकलेट सॉस

तरीका

1. एक ब्लेंडर में ठंडा दूध, इंस्टेंट कॉफी पाउडर, गुड़ पाउडर और वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।

2. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।

3. एक गिलास लें और उसमें चॉकलेट सॉस डालें।

4. गिलास के अंदर चॉकलेट सॉस के साथ घुमाव बनाने के लिए एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करें।

5. मिश्रित कोल्ड कॉफ़ी को गिलास में डालें।

6. कुकीज़ के साथ ठंडा परोसें।

View this post on Instagram

A post shared by Kunal Kapur (@chefkunal)

अपने स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, गुड़ वाली कोल्ड कॉफ़ी संभावित स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है। एकांता में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और समग्र स्वास्थ्य और अंतरराष्ट्रीय व्यापार की प्रमुख मानवी लोहिया ने शोध का हवाला देते हुए कहा कि जर्नल ऑफ फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि गुड़ में आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे विटामिन और खनिज होते हैं, जो परिष्कृत चीनी में लगभग नगण्य हैं। "पोषक तत्व पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ाने और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं।"

इसके अतिरिक्त, लोहिया ने बताया कि गुड़ पाचन एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करके पाचन में सहायता करता है। “यह मल त्याग को बढ़ावा दे सकता है, जिससे यह कब्ज और पेट फूलने की रोकथाम के लिए एक उपयुक्त विकल्प बन सकता है,” उन्होंने कहा, वास्तविक सबूत बताते हैं कि गुड़ में मैग्नीशियम की मात्रा आंतों के स्वास्थ्य को काफी फायदा पहुंचा सकती है।

उत्सव प्रस्ताव

गुड़ का एक अन्य महत्वपूर्ण पहलू इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स है जो परिष्कृत चीनी की तुलना में थोड़ा कम है। लोहिया ने कहा, "इससे पता चलता है कि गुड़ रक्तप्रवाह में ग्लूकोज को धीरे-धीरे छोड़ता है, ऊर्जा का एक स्थिर स्रोत प्रदान करता है और इसे रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए थोड़ा बेहतर विकल्प बनाता है।"