Dishes for Basant Panchami: मीठे और पीले व्यंजनों के साथ त्योहार की शुरुआत

Dishes for Basant Panchami: इस दिन माँ सरस्वती को पीले रंग का भोग लगाना काफी शुभ होता है। ऐसा माना जाता है कि पीले रंग के भोग से माँ सरस्वती जल्दी प्रसन्न होती हैं। आइए जानते हैं बसंत पंचमी स्पेशल मीठे पकवान। आपको बता दें कि इस बार बसंत पंचमी का त्योहार आज 2 फरवरी को मनाया जाएगा।

केसरिया मीठे चावल

सामग्री

1 कप बासमती चावल

½ कप चीनी

1 कप दूध

2 कप पानी

2 चम्मच घी

केसर के धागे

2 लौंग

आधा चम्मच इलाइची पाउडर

किशमिश, काजू और बादाम

बनाने की विधि

सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से धोकर 15 से 20 मिनट के लिए भिगो दें। अब एक पतीले में 2 कप पानी डालकर उबाल लें। अब इसमें भीगे हुए चावल को डालकर पकाएं। जब चावल अच्छे से पक जाएं, तो इसमें से पानी छानकर निकाल दें। फिर एक कड़ाही में घी गर्म करें और इसमें लौंग, काजू, किशमिश और बादाम को डालकर हल्का सा भून लें। फिर इसमें उबले हुए चावल डालें और मिक्स करें। अब इसमें चीनी और केसर मिला दूध डालें और धीमी आंच पर थोड़ी देर पकाएं। जब चावल, चीनी और दूध का पानी सोख ले, तब इसमें इलाइची पाउडर डालें। अब गैस बंद करें दें और इसे 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि इसमें केसर की खुशबू अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।

राजभोग मिठाई

सामग्री

आधा चम्मच इलायची पाउडर,

5 बादाम और पिस्ता

5 केसर के धागे

1/2 कप चीनी

250 ग्राम पनीर

1 कटोरी मैदा

पीले रंग का फूड कलर

बनाने की विधि

सबसे पहले इलायची पाउडर, बादाम, पिस्ता और केसर को एक साथ मिला लें। इसके बाद एक पैन में पानी और चीनी डालकर उसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें। अब इसमें फूड कलर डालकर थोड़ी देर पकने दें। अब एक बड़े परात में पनीर को अच्छे से मैश करें और इसमें थोड़ा सा मैदा मिला कर एक मुलायम पेस्ट तैयार करें। इसके छोटे-छोटे गोले बनाएं और हथेलियों पर रखकर दबा कर पतला करें और इसमें ड्राई फ्रूट का मिश्रण डालकर गोल बॉल का आकर देकर इसे बंद कर दें। अब इन बॉल्स को चीनी वाले पानी में डालें और कुछ देर के लिए पकने दें। बस इस बात का ध्यान रखें कि चीनी ज्यादा गाढ़ी न हो जाए। थोड़ी देर के बाद गैस को बंद कर दें लीजिए तैयार है राजभोग मिठाई।