डिनर में स्पेशल पनीर मक्खनी बिरयानी, स्वाद से भरपूर

New Delhi नई दिल्ली : खास मौका हो या दिन का साधारण सा डिनर, अगर आप अपनी थाली में कुछ हटकर और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो पनीर मक्खनी बिरयानी आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है।

यह एक ऐसा डिश है जो पारंपरिक बिरयानी की खुशबू और पनीर मक्खनी की मलाईदार स्वादिष्टता का अद्भुत मेल है। खाने में लाजवाब और बनाने में भी आसान, पनीर मक्खनी बिरयानी घर पर पार्टी या फैमिली डिनर के लिए एक बेहतरीन चॉइस है।

पनीर मक्खनी बिरयानी: एक नई स्वादिष्ट रचना

पनीर मक्खनी बिरयानी ने पारंपरिक बिरयानी को नया रूप दिया है। बिरयानी का वह खुशबूदार चावल और मसाले पनीर मक्खनी की मलाईदार ग्रेवी के साथ मिलकर एक अनोखा स्वाद पैदा करते हैं। यह डिश शाकाहारियों के लिए खास है जो बिरयानी का स्वाद तो लेना चाहते हैं, लेकिन मांसाहारी विकल्प पसंद नहीं करते।

सामग्री: बासमती चावल – 2 कप

पनीर – 250 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)

मक्खन – 3 बड़े चम्मच

टमाटर प्यूरी – 1 कप

क्रीम – 1/4 कप

प्याज – 2 मध्यम (पतले स्लाइस में कटी हुई)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

काजू पेस्ट – 2 बड़े चम्मच (ताज़ा पीसा हुआ)

कसूरी मेथी – 1 चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

गरम मसाला – 1 चम्मचधनिया पाउडर – 1 चम्मच

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

धनिया पत्ती – 1/2 कप (कटी हुई)

नमक – स्वादानुसार

पानी – आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि:

1. चावल पकाएं

पहले बासमती चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर एक पतीले में पानी उबालें, उसमें थोड़ा सा नमक और चावल डालकर आधा पकाएं। पानी छानकर चावल को अलग रख दें।

2. पनीर मक्खनी ग्रेवी तैयार करें

मक्खन गरम करें, उसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। अब टमाटर प्यूरी डालकर पकाएं जब तक तेल ऊपर न आ जाए। काजू पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर क्रीम और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं। पनीर के टुकड़े ग्रेवी में डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. बिरयानी की परत लगाएंएक बड़े बर्तन में आधा पकाया हुआ चावल रखें। ऊपर से पनीर मक्खनी ग्रेवी डालें। फिर बचा हुआ चावल डालकर ऊपर से धनिया पत्ती और हरी मिर्च छिड़कें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक दम दें ताकि चावल और ग्रेवी अच्छे से मिल जाएं।

पनीर मक्खनी बिरयानी का स्वाद और आकर्षण

पनीर मक्खनी बिरयानी में चावल की खुशबू और मसालों का अनोखा संगम होता है, जो मक्खनी की मलाई के साथ मिलकर एक बेहद स्वादिष्ट अनुभव देता है। इसका हर निवाला मलाईदार, मसालेदार और खुशबूदार होता है। पारंपरिक बिरयानी के मुरीदों के लिए यह डिश एक नया और रोचक विकल्प साबित होता है।