शाम को बनाये कोरियाई शैली मिर्च लहसुन आलू

बारिश के मौसम में चटपटा नाश्ता खाने का अलग ही मजा है। हर शाम जब हर किसी का मन कुछ चटपटा खाने का करता है तो कदम अपने आप किचन की ओर बढ़ने लगते हैं। अब आपको पास्ता, नूडल्स, चिली पोटैटो के अलावा कोरियन चिली गार्लिक पोटैटो भी ट्राई करना चाहिए। यह एक नई रेसिपी है और हाल ही में लोगों के बीच लोकप्रिय हो गई है.

इसकी खास बात यह है कि आपको लगेगा ही नहीं कि यह आलू से बना है. इसे मशरूम का आकार दिया जाता है और फिर मिर्च लहसुन की चटनी के साथ मिलाया जाता है। आज हम आपको इसकी दो रेसिपी के बारे में बताएंगे। एक कोरियन स्टाइल में और दूसरा देसी स्टाइल में कैसे बनाएं।

कोरियाई शैली मिर्च लहसुन आलू

सामग्री

400 ग्राम आलू

1.5 कप मक्के का आटा

150 मिली पानी

1 चम्मच लहसुन

1 चम्मच मिर्च पाउडर

1 चम्मच चीनी

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

2 बड़े चम्मच हरा प्याज

3 बड़े चम्मच तेल

1 चम्मच नमक

1 चम्मच तिल

कैसे बनाना है

आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. – इसके बाद एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें आलू डालकर कुछ देर तक उबलने दें. आलू को पूरी तरह न पकाएं. जब वे 80 प्रतिशत पक जाएं तो उन्हें निकाल लें।

अब आलू को एक बाउल में बड़ी छलनी में रखें और चम्मच से मैश करके बाउल में निकाल लें.

फिर इसमें मक्के का आटा और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मैश कर लीजिए. – इसके बाद छोटी-छोटी लोइयां बनाकर एक प्लेट में रख लीजिए.

किसी भी बोतल का मुँह गोलों पर रखें और धीरे से दबाएँ। इस तरह आलू मशरूम की तरह बन जाने चाहिए.

अब एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें इन बॉल्स को डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं. – इसके बाद बॉल्स को बाहर निकालें और ठंडा होने दें.

एक पैन गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें. – इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर अच्छे से भून लें और फिर इसमें मसाले डालकर अच्छी चटनी तैयार कर लें.

इस सॉस में आलू के टुकड़े डालें और 1 मिनट तक चलाएं, ताकि सॉस आलू के साथ अच्छे से मिल जाए. आपके चिली गार्लिक आलू तैयार हैं. इस पर थोड़े से तिल छिड़कें और परोसें।

देशी स्टाइल में मिर्च लहसुन आलू

सामग्री

3-4 आलू

1.5 कप मक्के का आटा

आवश्यकतानुसार पानी

1 छोटा टमाटर

1 चम्मच लहसुन

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

1 चम्मच मिर्च पाउडर

2 बड़े चम्मच हरा प्याज

3 बड़े चम्मच तेल

1 हरी मिर्च

नमक स्वाद अनुसार

1/4 चम्मच जीरा पाउडर

1/4 चम्मच गरम मसाला

कैसे बनाना है

सबसे पहले आलू को छीलकर गर्म पानी में पकाएं. आलू को पूरी तरह नहीं पकाना चाहिए. – इसके बाद इसे एक बाउल में निकाल लें और मैश कर लें.

अब इसमें मक्के का आटा, चुटकी भर नमक और पानी डालकर अच्छे से मैश कर लीजिए. – अब इसके गोले बनाकर मशरूम जैसा आकार दें.

एक बर्तन में पानी गर्म करें और इसमें ये बॉल्स डालकर 2 मिनट तक उबालें. इन्हें पानी से निकाल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन डालकर भूनें, फिर हरी मिर्च डालें.

इसके बाद पैन में टमाटर और हरा प्याज डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें. जब टमाटर नरम होने लगें तो मिर्च पाउडर और सोया सॉस डालें।नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

इसके बाद इसमें आलू के टुकड़े डालें. अंत में जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें और टॉस करें। देसी स्टाइल चिली गार्लिक आलू तैयार हैं