हॉट स्मोक्ड सैल्मन और हॉर्सरैडिश क्रीम के साथ डिल स्कोन्स रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 175 ग्राम (6 औंस) सेल्फ-राइजिंग आटा, साथ ही रोलिंग के लिए अतिरिक्त

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

50 ग्राम (2 औंस) ठंडा मक्खन, कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच ताजा डिल, बारीक कटा हुआ, साथ ही परोसने के लिए अतिरिक्त टहनियाँ

75 मिली (3 औंस) छाछ

1 बड़ा चम्मच दूध60 मिली (2 1/2 औंस) व्हिपिंग क्रीम

1 बड़ा चम्मच हॉट हॉर्सरैडिश सॉस

100 मिली (3 1/2 औंस) क्रीम फ़्रैचे

½ नींबू, बारीक छिलका

1 x 180 ग्राम पैक हॉट स्मोक्ड सैल्मन फ़्लेट, छोटे टुकड़ों में फ़्लेक किया हुआ

ओवन को गैस 7, 220°C, पंखा 200°C पर प्रीहीट करें। आटे, बेकिंग पाउडर और 1/2 चम्मच नमक को बाउल या फ़ूड प्रोसेसर में छान लें। काली मिर्च और मक्खन को अच्छी तरह पीस लें, फिर बारीक टुकड़ों में पीस लें। टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में डालें, फिर डिल और बटरमिल्क को मिलाकर नरम, चिपचिपा न होने वाला आटा बनाएँ। आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर निकालें और अपने हाथों से लगभग 1·5 सेमी (3/4 इंच) मोटा होने तक चपटा करें। 4 सेमी (2 इंच) पेस्ट्री कटर को आटे में डुबोएँ और 10 गोल काटें, आवश्यकतानुसार पेस्ट्री को फिर से रोल करें। नॉनस्टिक पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर गोल रखें। दूध से ब्रश करें, और फिर 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि फूलकर सुनहरा न हो जाए। ओवन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने दें। इस बीच, क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें। हॉर्सरैडिश सॉस, क्रीम फ़्रैचे, नींबू का छिलका और थोड़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक तरफ़ रख दें। स्कोन को आधा काटें और क्रीम मिश्रण के साथ फैलाएँ। सैल्मन का एक टुकड़ा और डिल की एक टहनी ऊपर से डालें; एक प्लेट पर सजाएँ। परोसें।