मधुमेह रोगियों का आहार अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरपूर नहीं होना चाहिए: अध्ययन

वाशिंगटन (एएनआई): आई.आर.सी.सी.एस. के एक इतालवी अध्ययन के अनुसार। न्यूरोमेड, किसी व्यक्ति के आहार के पोषण मूल्य की परवाह किए बिना, अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से जो अक्सर कारखानों में बनते हैं, उन लोगों के लिए मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है जिन्हें टाइप 2 मधुमेह है।

यह अध्ययन अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन नामक पत्रिका में प्रकाशित हुआ था।

यदि आपको टाइप 2 मधुमेह है तो स्वस्थ और संतुलित आहार खाना आपकी पहली प्राथमिकता होनी चाहिए। एक मधुमेह रोगी के जीवन में विभिन्न खाद्य पदार्थों में मौजूद कैलोरी और पोषक तत्वों पर पूरा ध्यान देना शामिल है। पकवान पर समाप्त होने वाले खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण का स्तर इस स्थिति वाले लोगों की भविष्य की स्वास्थ्य स्थिति को निर्धारित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है, इसलिए यह अकेले पर्याप्त नहीं हो सकता है। सामान्य जनसंख्या अध्ययन की रिपोर्टों के अनुसार, इन उत्पादों को "अल्ट्रा-प्रोसेस्ड" कहा जाता है और ये हानिकारक स्वास्थ्य परिणामों से जुड़े होते हैं।

अध्ययन में अब जांच की गई है कि क्या अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन उन लोगों के लिए जोखिम पैदा कर सकता है जो अधिक संवेदनशील हैं, जैसे कि टाइप 2 मधुमेह वाले लोग। निष्कर्ष दर्शाते हैं कि आहार की पोषण गुणवत्ता की परवाह किए बिना, जैसा कि भूमध्यसागरीय आहार के पालन से पता चलता है, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की उच्च खपत मृत्यु दर के जोखिम में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ जुड़ी हुई है, खासकर हृदय रोगों से।

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ ऐसे उत्पाद होते हैं, जिन्हें आंशिक रूप से या पूरी तरह से गहन प्रसंस्करण के बाद बनाया जाता है, ऐसे पदार्थों के साथ जिनका आमतौर पर रसोई में उपयोग नहीं किया जाता है (उदाहरण के लिए, हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन, माल्टोडेक्सट्रिन, हाइड्रोजनीकृत वसा) और आम तौर पर इसमें कई खाद्य योजक होते हैं, जैसे रंग, संरक्षक, एंटीऑक्सीडेंट, स्वाद बढ़ाने वाले और मिठास। उनका मुख्य उद्देश्य भोजन के पोषण गुणों में सुधार करना नहीं है, बल्कि उसके स्वाद, स्वरूप और शेल्फ जीवन को बढ़ाना है। पैकेज्ड स्नैक्स, फ़िज़ी और शर्करा युक्त पेय, खाने के लिए तैयार भोजन और फास्ट फूड तुरंत दिमाग में आते हैं। यह सच है, लेकिन वे पूरी स्थिति का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं: प्रसंस्करण का स्तर, साथ ही एडिटिव्स का उपयोग, ऐसी विशेषताएं हैं जो उन खाद्य पदार्थों में भी पाई जा सकती हैं जिन्हें हम स्वास्थ्यप्रद मान सकते हैं, जैसे फल दही, नाश्ता अनाज, पटाखे , और मांस के विकल्प का एक बड़ा हिस्सा।

इतालवी शोधकर्ताओं ने बड़े मोली-सानी अध्ययन से डेटा का विश्लेषण किया और विशेष रूप से 1,066 प्रतिभागियों की जांच की जो 2005-2010 में अध्ययन प्रविष्टि के समय टाइप 2 मधुमेह से प्रभावित थे।

पॉज़िली के आईआरसीसीएस न्यूरोमेड के महामारी विज्ञान और रोकथाम विभाग के महामारीविज्ञानी और अध्ययन के पहले लेखक, मारियालौरा बोनासियो ने कहा, "12 वर्षों के औसत अनुवर्ती में हमने देखा कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार से लोग मधुमेह से पीड़ित हो गए। मृत्यु का अधिक जोखिम। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की अधिक खपत की रिपोर्ट करने वाले प्रतिभागियों में इन उत्पादों का कम सेवन करने वाले लोगों की तुलना में किसी भी कारण से मरने का जोखिम 60 प्रतिशत बढ़ गया। हृदय रोगों से मृत्यु का जोखिम, जो एक है मधुमेह से पीड़ित लोगों की मृत्यु का प्रमुख कारण दोगुना से भी अधिक था।"

"इस अध्ययन के सबसे दिलचस्प परिणामों में से एक - विभाग के निदेशक और वारेस और कोमो के इंसुब्रिया विश्वविद्यालय में स्वच्छता के पूर्ण प्रोफेसर लिसिया इकोविएलो ने कहा - यह है कि अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से जुड़ा बढ़ा जोखिम तब भी देखा गया जब प्रतिभागियों भूमध्यसागरीय आहार के अच्छे पालन की सूचना दी गई। इन निष्कर्षों से पता चलता है कि यदि आहार में अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की हिस्सेदारी अधिक है, तो स्वास्थ्यवर्धक भूमध्यसागरीय आहार के संभावित लाभों को नजरअंदाज कर दिया जाएगा।

"इन परिणामों - पॉज़िली के आईआरसीसीएस न्यूरोमेड के अध्यक्ष जियोवन्नी डी गेटानो ने टिप्पणी की - टाइप 2 मधुमेह के प्रबंधन के लिए भविष्य के आहार दिशानिर्देशों के लिए महत्वपूर्ण प्रभाव हो सकते हैं। प्रसिद्ध पोषण संबंधी आवश्यकताओं के आधार पर आहार को अपनाने के अलावा, आहार संबंधी सिफारिशें की जानी चाहिए अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत को यथासंभव सीमित करने का भी सुझाव दिया गया है। इस संदर्भ में, और न केवल मधुमेह वाले लोगों के लिए, फ्रंट-ऑफ़-पैक पोषण लेबल में खाद्य प्रसंस्करण की डिग्री के बारे में जानकारी भी शामिल होनी चाहिए"। (एएनआई)