डायबिटीज के मरीज मिठाई में चीनी की जगह इस्‍तेमाल करे ये चीजें

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। डायबिटीज के रोगियों के लिए चीनी बहुत खतरनाक है. वैसे तो अगर आप शुगर के बारे में मेडिकल साइंस की दृष्टि से विस्‍तार से पढ़ेंगे तो आपको पता चलेगा कि चीनी एक स्‍वस्‍थ मनुष्‍य के लिए भी उतनी ही खतरनाक है. लेकिन डायबिटीज के रोगी के लिए तो चीनी जहर का काम करती है.

चीनी या शुगर का ग्‍लाइसेमिक इंडेक्‍स 70 है यानि की एक बार शरीर में जाने के बाद बहुत तेजी के साथ यह ब्‍लड में मिलती है और ब्‍लड शुगर का लेवल बहुत तेजी के साथ बढ़ाती है. जो चीजें ग्‍लाइसेमिक इंडेक्‍स में ऊंचे पायदान पर हैं, उनका हमारे हॉर्मोन इंसुलिन पर भी खतरनाक असर पड़ता है. कोई चीज जितनी तेजी के साथ शुगर बढ़ाती है, वह हमारे इंसुलिन हॉर्मोन को भी उतनी ही तेजी के साथ ट्रिगर करती है.

इसी वैज्ञानिक कारण से चीनी का सेवन डायबिटीज के रोगी के लिए विशेष रूप से नुकसानदायक हो सकता है. लेकिन बाजार में चीनी के कुछ ऐसे विकल्‍प मौजूद हैं, जो जिनका ग्‍लाइसेमिक इंडेक्‍स जीरो है और जो हमारे ब्‍लड शुगर लेवल को नहीं बढ़ाते हैं. चूंकि उनके सेवन से ब्‍लड शुगर का स्‍तर नहीं बढ़ता, इसलिए इंसुलिन पर भी उसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता.

हालांकि चीनी के ये विकल्‍प प्राकृतिक नहीं हैं, इसलिए उसका सेवन बहुत संभलकर और संतुलित मात्रा में ही किया जाना चाहिए.

यहां हम आपको कुछ ऐसे स्‍वीटरनर्स के बारे में बता रहे हैं, जो चीनी या शुगर का अच्‍छा विकल्‍प हो सकते हैं.

1. स्‍टीविया

ये चीनी का अच्‍छा विकल्‍प है. यह Stevia rebaudianaनामक एक पेड़ से बनाया जाता है, जो कि स्‍वाद में बहुत मीठा होता है. यह पेड़ अधिकांशत: ब्राजील और पैराग्‍वे में पाया जाता है. ग्‍लाइसेमिक इंडेक्‍स पर स्‍टीविया जीरो है यानि कि इसके सेवन से ब्‍लड शुगर और इंसुलिन के स्‍तर में कोई इजाफा नहीं होता. इसलिए इसे चीनी का अच्‍छा विकल्‍प माना जाता है.

2. एरिथ्रिटॉल

ये एक शुगर एल्‍कोहल है, जो एक रासायनिक प्रक्रिया के द्वारा बनाया जाता है. कॉर्न को फरमंट करके और उसमें कुछ एंजाइम्‍स मिलाकर एरिथ्रिटॉल बनाया जाता है. डायबिटीज के रोगियों के लिए ये भी चीनी का बेहतर विकल्‍प हो सकता है. आपको अकसर कीटो कुकीज, कीटो चॉकलेट और डायबिटीज फ्रेंडली खाद्य उत्‍पादों में चीनी की जगह एरिथ्रिटॉल का नाम पढ़ने को मिलेगा. यह चीनी की तरह की मीठा होता है, लेकिन ब्‍लड शुगर के स्‍तर को नहीं बढ़ाता क्‍योंकि इसका ग्‍लाइसेमिक इंडेक्‍स जीरो है.

सावधानियां

यह दोनों ही केमिकलयुक्‍त शुगर के अच्‍छे विकल्‍प हो सकते हैं, लेकिन यहां इस बात को ध्‍यान में रखना जरूरी है कि इसका सेवन भी बहुत सं‍तुलित मात्रा में ही किया जाता चाहिए. चूंकि यह भी एक तरह का केमिकल होता है तो ज्‍यादा खाने से पेट में ब्‍लोटिंग और गैस आदि की समस्‍या हो सकती है. इसलिए अगर थोड़ी सी मात्रा में लिया जाए तो आपको नुकसान भी नहीं करेगा और मीठे का आनंद भी उठा सकेंगे.