ढाबा स्टाइल बनाये भरवां टिंडे , रेसिपी

टिंडे हमारी सेहत के लिए कितने फायदेमंद हैं ये तो हम सब जानते हैं, लेकिन जैसे ही घर में टिंडे या तोरी बनाने का नाम लेते हैं वैसे ही सबके मुंह बनने लगते हैं. अगर आप अपने घर में ये भरवां टिंडा रेसिपी बनाएंगे तो यकीन मानिए सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे. ग्रेवी वाले भरवां टिंडे आप घर पर कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए आपको किन सामग्री की जरुरत है. टिंडे बनाने की विधि क्या है ये सब हम आपको एक-एक करके बता रहे हैं. बस भरवां टिंडे की रेसिपी बनाएं और छा जाएं.

भरवां टिंडे बनाने की सामग्री

टिंडे - 350 ग्राम

सरसों का तेल - 1 बड़ा चम्मच

जीरा साबुत - 1/2 छोटी चम्मच

हींग - 1/2 पिंच

टमाटर- 1, बड़ा

अदरक - 1/2 इंच

हरी मिर्च - 1

सोंफ पाउडर - 1.5 छोटी चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च- 1 छोटी चम्मच

कसूरी मेथी - 1 बड़े चम्मच

अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2

नमक - 3/4 छोटी चम्मच

सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच

हरा धनिया

भरवा टिन्डे बनाने की विधि

सबसे पहले सभी टिन्डे अच्छे से धो कर छीलें. ध्यान रखें छिलने के बाद इन्हें एक बार और धोकर साफ कपड़े से सुखा भी लें. अब पेन में 1 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम और गरम तेल में 1/2 छोटी चम्मच जीरा और 1/2 चुटकी हींग डाल कर गैस को धीमा कर दें और इसे हल्का भूनें. फिर इसमें टमाटर-हरी मिर्च-अदरक (1 टमाटर, 1 हरी मिर्च और 1/2 इंच अदरक) का पेस्ट, 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1.5 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1.5 छोटी चम्मच सौंफ पाउडर और 1 छोटी चम्मच कशमीरी लाल मिर्च पाउडर डालिए और धीमी आंच पर इसे भुनने दें.

हल्का भुन जाने पर इसमें 1 बड़े चम्मच कसूरी मेथी क्रश करके डालिये. इन्हें अच्छे से मिला कर इसमें 1/4 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर और 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला और 3/4 छोटी चम्मच नमक डाल कर अच्छे से मिला लें. मसाले को प्लेट में निकाल कर ठंडा कर इसे टिंडे में भरें. टिंडे को बीच से काटकर इसमें मसाला भरना है

भरवां मसाला टिंडा बनाने की आधा काम हो गया है अब आप एक पेन में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम करें फिर इसमें एक-एक कर सारे टिंडे डाल दें और 3-4 मिनट इसे ढककर पकने के लिए छोड़ दें. ऐसे ही हर 3-4 मिनट में टिंडे को पटलते रहे और ढककर पकाते रहें. जब सारे टिंड़े अच्छे से पक जाएं तब इसमें बचा हुआ मसाला और 2-3 बड़े चम्मच पानी डालकर इसे अच्छे से मिला कर वापस ढक कर तब तक पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी ना हो जाए.

भरवां मसाला टिंडे तैयार हैं इस पर हरा धनिया छिड़ककर परोसें.

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