देसी ज़ायका-दक्षिण की देगची से: नीर दोसा

नीर दोसा

सामग्री: 200 ग्राम चावल, 75 ग्राम नारियल (कद्दूकस किया हुआ), नमक स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून तेल

विधि: चावल को 20 मिनट तक भिगोएं. फिर इसे कद्दूकस किए हुए नारियल व नमक के साथ ब्लेंड कर के महीन पेस्ट बना लें. इसमें इतना पानी मिलाएं, ताकि यह बहुत आसानी से फैल सके. एकपैन में तेल डालकर गर्म करें और दोसे के मिश्रण को कलछी के सहायता से इस पर डालें. अब इसे ढंक दें. 30 सेकंड तक पकाएं और फिर बाहर निकाल लें. इसी विधि से बचे हुए मिश्रण से दोसे बनाएं.