ओकरा करी घर पर बनाके फॅमिली कजो करे खुस

न केवल यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है क्योंकि यह फोलिक एसिड और विटामिन बी 6 से भरपूर है।

सामग्री

1 + 1½ बड़ा चम्मच तेल

500 ग्राम ओकरा, गोल में कटा हुआ

1 जीरा जीरा

1 लाल प्याज, कटा हुआ

5 सेमी अदरक, कटा हुआ

1 हरी मिर्च, कटी हुई

2 टमाटर, कटा हुआ

1der टीस्पून धनिया पाउडर

Mer चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच सूखे आम का पाउडर

Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

स्वाद के लिए नमक

1 टी स्पून गरम मसाला

गार्निश करने के लिए अदरक जूलिएन

विधि

प्रत्येक भिंडी को एक कागज तौलिया के साथ धोएं और थपथपाएं और फिर इसे गोल गोल काट लें (तने को काटें और चॉपिंग से पहले सिरे से थोड़ा सा हटा दें)। रद्द करना।

मध्यम गर्मी पर एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। तेल गर्म होने के बाद पैन में कटा हुआ भिंडी डालें। इसे 10 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकने दें फिर आँच को कम कर दें और पाँच मिनट तक और पकाएँ। एक बार किया, गर्मी से हटा दें।

दूसरे पैन में, बचा हुआ तेल गरम करें। तेल गर्म होने के बाद, इसमें जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए इन्हें तलने दें।

कटा हुआ प्याज और सौते को तीन मिनट के लिए या नरम होने तक जोड़ें। फिर अदरक और हरी मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक न चली जाए।

कटे हुए टमाटर डालें और लगभग चार मिनट तक पकाएँ जब तक कि टमाटर नरम और गूदेदार न हो जाएँ।

फिर मसाले जोड़ें; धनिया पाउडर, हल्दी, अमचूर, लाल मिर्च पाउडर और नमक। अच्छी तरह मिलाएं। अगर मसाला जलने लगे तो पानी का एक छींटा डालें।

पैन में पका हुआ भिंडी डालें। सुनिश्चित करें कि सब्जियों को मसाले के साथ पूरी तरह से लेपित किया गया है।

मध्यम आंच पर आँच को कम करें और पाँच मिनट के लिए खुला पकाएँ।

गरम मसाला डालकर मिलाएं। अदरक के साथ गार्निश करें यदि आप चाहें तो फ्लैटब्रेड और चावल की अपनी पसंद के साथ परोसें।