स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय स्टाइल मसाला पोहा

लाइफ स्टाइल : मसाला पोहा एक हल्का मसालेदार और पेट भरने वाला व्यंजन है जो पोहा को मसाला पाउडर, तड़के वाले प्याज और सब्जियों के साथ पकाकर बनाया जाता है। मसाला पोहा को नाश्ते के रूप में या नाश्ते/रात के खाने में भोजन के रूप में खाया जा सकता है।

सामग्री

1 कप पोहा गाढ़ा

1/2 कप मिश्रित सब्जियाँ

1/4 कप बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ

1 हरी मिर्च कतरी हुई नहीं

नमक स्वाद अनुसार

आवश्यकतानुसार पानी

मसाला पाउडर

1/8 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/4 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

तरीका

- एक कप पोहा लें और उसे 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. मैंने लाल पोहा का उपयोग किया, जो गाढ़ा था। अच्छी तरह धोकर पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।

- एक पैन में तेल गर्म करें - इसमें राई, जीरा डालें और चटकने दें, फिर हरी मिर्च काट कर डालें.

- प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कटी हुई सब्जियां डालें और एक मिनट तक भूनें.

- फिर इसमें नमक के साथ सभी मसाले पाउडर डालें.

- धीमी आंच पर 5 मिनट तक अच्छे से भून लें, फिर 1/4 कप पानी डालें और पकने दें.

- ढककर कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं लेकिन बहुत ज्यादा गूदेदार न हो जाएं। जब यह थोड़ा नम हो जाए तो इसमें पोहा डालें।

- मसाले को अच्छे से मिक्स होने तक अच्छी तरह मिला लीजिए. इसमें कटा हुआ हरा धनियां डाल दीजिए, अच्छी तरह मिला लीजिए और गैस बंद कर दीजिए.

- मसाला पोहा को दही के साथ गरमागरम परोसें!