स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ता प्याज पकौड़ा

लाइफ स्टाइल : प्याज का पकोड़ा या प्याज का पकोड़ा एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो प्याज, बेसन, मसालों और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। यह चाय या कॉफी के साथ एक अत्यंत स्वादिष्ट, व्यसनकारी और उत्तम शाम का नाश्ता है।

सामग्री

3 बड़े प्याज कटे हुए

3/4 कप बेसन

1/4 कप चावल का आटा

3 हरी मिर्च कटी हुई

15 करी पत्ते

1/2 इंच अदरक छीलकर कूट लीजिये

1/2 चम्मच मिर्च पाउडर

1/4 चम्मच अजवायन

नमक स्वाद अनुसार

तलने के लिए तेल

तरीका

- डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम करें.

- एक मिक्सिंग बाउल में कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, कुटी हुई अदरक, करी पत्ता लें. अच्छी तरह से मलाएं। प्याज को धीरे से निचोड़ें. 5 मिनट के लिए अलग रख दें।

- चावल का आटा, बेसन, अजवायन, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- लगभग 3 चम्मच गर्म तेल लें और इस मिश्रण में डालें. - अब 2-3 चम्मच पानी एक बार में छिड़कें और सख्त आटे जैसा मिश्रण तैयार कर लें.

- अब थोड़ा सा आटा लें और इसे छिड़कते हुए गर्म करें. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें. एक बार में बहुत सारे पकौड़े न डालें. पकौड़ों के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए. साथ ही तेज आंच पर न पकाएं.

- पकौड़ों को तब तक तलें जब तक कि चटकने की आवाज कम न हो जाए और पकौड़े सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं.

- अतिरिक्त तेल को किचन टिश्यू या छलनी पर निकाल दें। प्याज के पकौड़े को चाय के साथ गर्मागर्म परोसें.