स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय अंडा करी

लाइफ स्टाइल: तीखापन के साथ मसालों का स्वाद रखने वाले व्यंजन कई लोगों को पसंद आते हैं, खासकर वे व्यंजन जो आसानी से तैयार किए जाते हैं और विविध संयोजन के साथ परोसे जाते हैं। ऐसा ही एक व्यंजन है अंडा इमली करी, जिसे दक्षिणी भारतीय राज्यों में मुत्तई पुली-कुजंबु के नाम से भी जाना जाता है।

आइए अंडा इमली करी की आसान और सरल रेसिपी पर एक नजर डालें, जिसे उबले हुए चावल के साथ मिलाकर इसे एक संपूर्ण आनंद दिया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

उबला हुआ अंडा - 4

कटा हुआ प्याज - 1 कप

कटे हुए टमाटर - 2 टुकड़े

हरी मिर्च - 2 टुकड़े

कुचला हुआ लहसुन - 1 बड़ा चम्मच

कसा हुआ नारियल - 1/3 कप

इमली - नींबू के आकार की

सूखी मिर्च - 2 टुकड़े

हल्दी पाउडर - 1/2 बड़ा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

धनिया पाउडर - 2 बड़े चम्मच

शतावरी पाउडर - 1/4 बड़ा चम्मच

मूंगफली का तेल - 2 बड़े चम्मच

सरसों - 1/4 बड़ा चम्मच

जीरा - 1/4 बड़ा चम्मच

करी पत्ते

धनिए के पत्ते

पानी - आवश्यकतानुसार

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

सबसे पहले इमली को एक कटोरी गर्म पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। इन्हें निचोड़कर गूदा निकाल लें और पानी रख लें। उबले अंडों को छीलकर अलग रख लें. कद्दूकस किए हुए नारियल को मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लीजिए. पैन को आंच पर रखें, तेल डालें और गर्म होने तक इंतजार करें. पैन में राई और जीरा डालकर तड़कने दीजिए. भूनने के लिए पैन में सूखी मिर्च और करी पत्ता डालें. - इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और कुटी हुई लहसुन की कलियां डालें. जब प्याज नरम और भूरा हो जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और शतावरी पाउडर मिलाएं। मसाला पक जाने पर इसमें बारीक कटे टमाटर और नमक डालकर मध्यम आंच पर भून लीजिए. दो मिनट बाद, इमली का अर्क डालें और करी को मिलाएँ। - ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकने दें. जब ग्रेवी अच्छे से उबल जाए तो इसमें नारियल का पेस्ट डालें और चलाएं।