स्वादिष्ट आलू पालक की सब्जी, बच्चे हो या बड़े सभी को पसंद

लाइफ स्टाइल : आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है जिसे किसी भी प्रकार की सब्जी के साथ मिलाकर खाया जा सकता है. लेकिन कुछ सब्जियों के साथ आलू का कॉम्बिनेशन बहुत स्वादिष्ट होता है. ऐसी ही एक सब्जी है आलू पालक जो बच्चे हो या बड़े सभी को पसंद आती है. पालक से दूर भागने वाले लोग भी इसे खाकर उंगलियां चाटते रह जाएंगे। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...

आवश्यक सामग्री

पालक - ½ किलो

आलू - 400 ग्राम

जीरा - 1 चम्मच

सरसों - ½ छोटा चम्मच

हींग - 2 चुटकी

लहसुन - 7 से 8 बारीक कटे हुए

हरी मिर्च - 2 से 3 बारीक कटी हुई

गेहूं का आटा - ½ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच

गरम मसाला पाउडर - 1 छोटा चम्मच

दही - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

नींबू - ½

तेल - ½ कप

बनाने की विधि

: आलू पालक बनाने के लिए सबसे पहले पालक को उबाल लें.

- पालक को गर्म पानी से निकालकर ठंडे पानी में डालें और ठंडा होने दें

- फिर पैन में 3 से 4 चम्मच तेल डालें.

तेल गरम होने पर जीरा, राई और हींग डाल दीजिये.

- इसमें बारीक कटा अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें

- प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें. - फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर इन्हें भी मिला दीजिए.

- इसके बाद इसमें टमाटर डालकर मिलाएं और स्वादानुसार नमक भी डालकर मिला लें.

- गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं और आलू को ढककर अच्छी तरह नरम होने तक पकाएं.

- पालक डालने के बाद सब्जी को ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

- आप चाहें तो इसे दोबारा ढककर 12 मिनट तक और पका सकते हैं.

- अगर आप एक्स्ट्रा ग्रेवी वाली सब्जी खाना चाहते हैं तो सब्जी में 1 कप पानी मिला लें.