घर पर ही आसानी से बनाये स्वादिष्ट आम का आचार, इन बातों का रखें खास ध्यान

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। आचार हमारी खानपान का महत्वपूर्ण हिस्सा है. चावल, रोटी, करी और सब्जियों से लेकर पराठों के साथ परोसे जाने वाली महत्वपूर्ण साइडिश है. कई तरह की आचार को आप घर पर तैयार कर सकते हैं. लोग घर में तरह तरह के अचार तैयार करते हैं, इसके अलावा बाजार में हर तरह के आचार मिलते हैं.

घर पर आचार बनाते समय कुछ बातों का खास ध्यान रखना होता है. आचार में नमक, चीनी और खट्टास का इस्तेमाल किया जाता है. ऐसे में आचार बनाते समय इसके स्वाद का खास ध्यान रखना होता है. आइए जानते हैं आचार बनाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए.

सही और ताजी सामग्री चुनें

आचार बनाते समय हम बहुत सारे मसाले का इस्तेमाल करते हैं. इसमें मसालों के साथ- साथ तेल भी डालना पड़ता है. आचार बनाने के लिए तेल सबसे जरूरी चीज है. इसके लिए हमें सरसों का तेल चाहिए. इसके बाद सभी मसालों को अच्छे से तेल में मिला लें.

सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं

स्वादिष्ट आचार बनाने के लिए आपको कई तरह के मसालों को लगातार मिलाना है. जब आप अच्छी तरह से मिलाएंगे तब बाकी चीजों का टेस्ट आएगा. इतना ही नहीं जब आचार को सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है तबी भी मासलों को मिलाया जाता है. ताकि सभी चीजों का स्वाद आएं. इन मसालों को मिलाते समय हाथ में ग्लव्स लगाएं. इसके अलावा आप चाहे तो बड़े चम्मच या स्पेचुला से मिलाएं.

सब कुछ तेल पर निर्भर करता है

तेल आचार को बांधने का काम करता है. ये सभी मसालें, फल और सब्जियों को मिलाने का काम करता है. भले ही तेल आचार के स्वाद को बढ़ाने का काम नहीं करता है. क्योंकि ये काम उसमें डाले गए मसालों को होता है. लेकिन ये आपके आचार की रंगत निखारने में मदद करता है.

आचार बनने में कुछ दिन लगते हैं

कुछ आचार तैयार होने के तुरंत बाद सेवन किया जा सकते हैं लेकिन तेल का इस्तेमाल किए जाने वाले आचार को कुछ दिन के लिए छोड़ना पड़ता है. आचार को अच्छे से बनने के लिए कम से कम 7 से 10 दिन के लिए छोड़ना पड़ता है. इस प्रक्रिया के दौरान आचार में पड़ने वाले फ्रूट्स और वेजिटेबल्स फ्लेवर्स बढ़ाने का काम करता है. आप आचार को धूप में या रूम टेंपरेचर पर सूखा सकते हैं. जब आचार अच्छी तरह से बन जाएं तो एयर टाइट कंटेनर में डालकर रख दें.