स्वादिष्ट लीची मिठाइयाँ आपके मीठे दाँत को संतुष्ट करने के लिए 5 आसान व्यंजन

क्या आप उष्णकटिबंधीय इलाकों का स्वाद चखना चाहते हैं? लीची से आगे मत देखो! यह उष्णकटिबंधीय फल एक नाजुक मिठास और फूलों की सुगंध लाता है जो किसी भी मिठाई को तुरंत नई ऊंचाइयों पर ले जाता है। चाहे आप कुछ हल्का और ताज़ा या अत्यधिक समृद्ध खाने के मूड में हों, लीची आपके लिए उपयुक्त है। इन पांच अनूठे लीची डेज़र्ट व्यंजनों में गोता लगाएँ और किसी अन्य से अलग पाक साहसिक यात्रा पर जाने के लिए तैयार रहें।

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# लीची शर्बत

सामग्री

2 कप ताज़ा लीची का गूदा (लगभग 20 लीची)

1/2 कप पानी

1/2 कप दानेदार चीनी

2 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस

सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां (वैकल्पिक)

तरीका

- लीची को छीलें और बीज निकालें, फिर गूदे को चिकना होने तक मिलाएँ।

- एक सॉस पैन में, पानी और चीनी मिलाएं, मध्यम आंच पर तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और एक सरल सिरप बन जाए।

- साधारण सिरप को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे लीची प्यूरी और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

- मिश्रण को एक उथले बर्तन में डालें और लगभग 4 घंटे के लिए जमा दें, बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए हर घंटे कांटे से हिलाते रहें।

- एक बार पूरी तरह से जम जाने पर, शर्बत को कटोरे में निकाल लें, अगर चाहें तो पुदीने की पत्तियों से सजाएं और ताजगी के लिए तुरंत परोसें।

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# लीची चीज़केक

सामग्री

1 1/2 कप ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स

1/4 कप दानेदार चीनी

1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

16 औंस क्रीम चीज़, नरम

1/2 कप पिसी हुई चीनी

1 चम्मच वेनिला अर्क

1 कप लीची प्यूरी

1 कप व्हीप्ड क्रीम

सजावट के लिए ताजा लीची फल (वैकल्पिक)

तरीका

- ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। एक कटोरे में ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स, दानेदार चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, फिर मिश्रण को चिकने स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में दबाएं।

- क्रस्ट को 10 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें.

- एक अलग कटोरे में, क्रीम चीज़, पाउडर चीनी और वेनिला अर्क को चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे लीची प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटते रहें।

- व्हीप्ड क्रीम को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का और फूला न हो जाए, फिर इसे ठंडी परत पर समान रूप से फैलाएं।

- चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे या सेट होने तक ठंडा करें। परोसने से पहले, अतिरिक्त स्वाद के लिए ताज़े लीची के फलों से गार्निश करें।

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# लीची पन्ना कोटा

सामग्री

1 कप लीची प्यूरी

1 कप गाढ़ी क्रीम

1/4 कप दानेदार चीनी

1 बड़ा चम्मच जिलेटिन पाउडर

2 बड़े चम्मच ठंडा पानी

सजावट के लिए ताजी पुदीने की पत्तियां (वैकल्पिक)

तरीका

- एक सॉस पैन में, लीची प्यूरी, भारी क्रीम और चीनी को मध्यम आंच पर मिलाएं, जब तक कि चीनी घुल न जाए।

- एक छोटे कटोरे में ठंडे पानी के ऊपर जिलेटिन छिड़कें और इसे 5 मिनट तक फूलने दें।

- एक बार फूलने के बाद, जिलेटिन मिश्रण को धीरे से गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

- लीची के मिश्रण को आंच से उतार लें और इसमें घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं.

- मिश्रण को रमीकिन्स या मोल्ड्स में डालें और कम से कम 4 घंटे या सेट होने तक फ्रिज में रखें।

- परोसने के लिए, पन्ना कत्था को धीरे से सर्विंग प्लेट में निकालें और चाहें तो ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

# लीची टार्ट

सामग्री (पेस्ट्री)

1 1/4 कप मैदा

1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा और क्यूब्स में

1/4 कप दानेदार चीनी

1 अंडे की जर्दी

1 बड़ा चम्मच बर्फ का पानी

सामग्री (भरना)

1 कप लीची प्यूरी

1/4 कप दानेदार चीनी

1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च

टॉपिंग के लिए ताजा लीची फल

तरीका

- एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। अंडे की जर्दी और बर्फ का पानी मिलाएं, फिर आटे को एक साथ आने तक फेंटें।

- आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। ठंडे आटे को बेल लें और उसे चिकनाई लगे टार्ट पैन में दबा दें, अतिरिक्त आटा काट लें।

- ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें। टार्ट शेल को 15 मिनट तक ब्लाइंड बेक करें, फिर ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

- एक सॉस पैन में, लीची प्यूरी, चीनी और कॉर्नस्टार्च को मध्यम आंच पर गर्म करें, गाढ़ा होने तक हिलाएं।

- लीची की फिलिंग को ठंडे टार्ट शेल में डालें और ऊपर से ताजा लीची फल डालें।

- परोसने से पहले टार्ट को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

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# लीची ग्रैनिटा