Delicious : तंदूरी चिकन बनानां सीखे

DELICIOUS : तंदूरी चिकन एक कोमल, स्वाद से भरपूर डिश है जो भारतीय व्यंजनों में एक मुख्य व्यंजन है। पारंपरिक रूप से मिट्टी के तंदूर ग्रिल में पकाया जाता है, आप इसे अपने ओवन का उपयोग करके घर पर आसानी से बना सकते हैं। इस क्लासिक रेसिपी का मुख्य आकर्षण मसाला-दही मैरिनेड है, जो चिकन में तीव्र स्वाद भर देता है और खाना पकाने के दौरान इसे अविश्वसनीय रूप से रसदार बनाए रखता है। सुबह चिकन को मैरिनेट करें और रात के खाने के लिए तैयार होने पर इसे सिर्फ़ 30 मिनट के लिए भूनें। परोसने से पहले एक त्वरित ब्रॉयल पारंपरिक स्मोकी चार की नकल करता है, जो कम से कम हाथों के प्रयास के साथ कालातीत स्वाद प्रदान करता है।

तैयारी और पकाने का समय

तैयारी का समय: 15 मिनट (मैरिनेशन समय को छोड़कर)

मैरिनेशन समय: 6-24 घंटे

पकाने का समय: 30-40 मिनट

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तंदूरी चिकन की सामग्री

मैरिनेड के लिए:

1 कप सादा दही

2 बड़े चम्मच नींबू का रस

2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच पिसा जीरा

1 बड़ा चम्मच पिसा धनिया

1 बड़ा चम्मच पपरिका (रंग के लिए)

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

1 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च

1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)

1 छोटा चम्मच नमक

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

चिकन के लिए:

4 बड़े चिकन ब्रेस्ट या 8 चिकन जांघ/ड्रमस्टिक (त्वचा रहित, हड्डी सहित बेहतर)

सजावट के लिए ताजा धनिया और नींबू के टुकड़े

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तंदूरी चिकन कैसे बनाएं

चरण 1:

सबसे पहले, चिकन CHICKEN के टुकड़ों को साफ करके सुखा लें, मांस में गहरे कट लगाएँ ताकि मैरिनेड अच्छी तरह से अंदर तक पहुँच सके। इसके बाद, एक बड़े कटोरे में, मैरिनेड की सभी सामग्री मिलाएँ: दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, पिसा जीरा, पिसा धनिया, पपरिका, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, पिसी काली मिर्च, मिर्च पाउडर, नमक और वनस्पति तेल। अच्छी तरह मिलाएँ और चिकना पेस्ट बनाएँ। चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से लेपित हो। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढँक दें और कम से कम 6 घंटे के लिए, अधिमानतः रात भर के लिए रेफ़्रिजरेटर में रख दें। चिकन जितना ज़्यादा समय तक मैरिनेट होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

चरण 2:

अगर ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। अगर ग्रिल का इस्तेमाल USE कर रहे हैं, तो उसे मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। ओवन विधि के लिए, मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को एल्युमिनियम फ़ॉइल या वायर रैक से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 25-30 मिनट तक बेक करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए और किनारों पर हल्का सा जल न जाए। ग्रिल विधि के लिए, चिकन के टुकड़ों को हर तरफ़ 15-20 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में बचा हुआ मैरीनेड डालकर सजाएँ। सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पक गया है और उसमें अच्छी तरह से जल गया है।

चरण 3:

चिकन को ओवन या ग्रिल से निकालें और कुछ मिनट के लिए REST आराम दें। परोसने से पहले ताज़े धनिया और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करें। प्रामाणिक स्वाद के लिए, तंदूरी चिकन को नान, चावल और पुदीने की चटनी या रायते के साथ परोसें।