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नए साल की शाम को खास बनाने के लिए स्वादिष्ट कश्मीरी दम आलू, जानें रेसिपी
किसी को खाना पसंद होता है, तो किसी को खाना बनाना बहुत पसंद होता है।
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। किसी को खाना पसंद होता है, तो किसी को खाना बनाना बहुत पसंद होता है। अब चाहे आपको खाना बनाना पसन्द हो या उसका स्वाद लेना, दोनों में एक बात सामान्य होती है, वह ये कि रोजाना एक जैसे खाने से बनाने वाला और खाने वाला दोनों ही बोर हो जाते हैं। लेकिन अगर आप अलग अलग वैरायटी की डिश बनाते हैं तो उत्सुकता बनी रहती हैं। आप चाहे तो रोज वाले खाने को भी अलग अलग रेसिपी से बनाकर उसके स्वाद में बदलाव ला सकते हैं। नया साल आने वाला है। नए साल के मौके पर आप डिनर में कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो ऐसी रेसिपी ट्राई करें जो बनाने में आसान हो और स्वादिष्ट भी। घर पर ही डिनर में स्वादिष्ट रेसिपी बनाकर साल के पहले दिन को और भी खास बना सकते हैं। यहां नए साल की शाम को खास बनाने के लिए स्वादिष्ट और आसान रेसिपी दी जा रही है।
कश्मीरी दम आलू बनाने की सामग्री
उबले हुए छोटे आलू, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, काजू, हरा धनिया, तेल, जीरा, हींग, दालचीनी, बड़ी इलायची, लौंग, काली मिर्च, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, नमक।
कश्मीरी दम आलू की रेसिपी
स्टेप 1- कश्मीरी दम आलू बनाने के लिए आलू को एक सीटी में उबालकर छील कर छेद कर लें।
स्टेप 2- अब टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और काजू को पीस कर पेस्ट बना लें।
स्टेप 3- फिर उबले आलू में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर मिक्स करें।
स्टेप 4- एक पैन में तेल गरम करें और आलू को क्रिस्पी ब्राउन होने तक उसमें तल लें।
स्टेप 5- फिर एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। उस में जीरा, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, बड़ी इलायची के दाने, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डाल कर भून लें।
स्टेप 6- भुने मसाले में टमाटर का पेस्ट और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से भूने।
स्टेप 7- जब मसाले से तेल अलग न होने लगे, तो एक कप पानी मिला लें।
स्टेप 8- ग्रेवी में गरम मसाला, नमक और हरा धनिया डाल कर मिला लें। फिर फ्राई आलू को डालकर मिक्स कर लें।
स्टेप 9- अब सब्जी को 4 से 5 मिनट धीमी आंच पर ढक कर पकाएं। कश्मीरी दम आलू बनकर तैयार हैं।
Tara Tandi
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