घर पर बन सकती है स्वादिष्ट जलेबी , रेसिपी

लाइफ स्टाइल : आपने कई लोगों से सुना होगा कि यह जलेबी की तरह ही सरल है. ऐसा किसी को ताना मारने के लिए किया जाता है. दरअसल, अगर किसी व्यक्ति की सोच टेढ़ी है तो उसकी तुलना जलेबी से की जाती है. जलेबी का आकार भी टेढ़ा होता है. वैसे तो जलेबी का नाम या आकार जानने की किसी को जरूरत नहीं है क्योंकि यह मिठाई अपने लजीज स्वाद के कारण लोगों के दिलों में बसती है। कई खाने के शौकीनों को दूध-जलेबी बहुत पसंद होती है. वे लगभग प्रतिदिन इसका आनंद लेते हैं। खैर, आज हम आपको घर पर क्रिस्पी जलेबी बनाने का तरीका बताएंगे, जिससे रोज-रोज बाहर जाकर खाने का झंझट खत्म हो जाएगा।

सामग्री:

1/2 कप - आटा

तेल या घी (तलने के लिए)

सूती कपड़ा

1/2 बड़ा चम्मच - बेकिंग पाउडर

1 बड़ा चम्मच - दही

2 कप - पानी

1 चुटकी - पीला रंग

1 बड़ा चम्मच - मक्के का आटा

सिरप सामग्री:

2 कप - चीनी

2 कप - पानी

1/2 बड़ा चम्मच - इलायची पाउडर

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक बर्तन में आटा, बेकिंग सोडा, मक्के का आटा और पानी डालकर अच्छे से पेस्ट बना लें.

अब इस मिश्रण में दही डालें और अच्छे से मिला लें.

- बैटर पतला नहीं होना चाहिए नहीं तो जलेबी अच्छी नहीं बनेगी.

- अब घोल में पीला रंग डालकर अच्छे से मिला लें.

- मिश्रण को ढककर कुछ देर के लिए छोड़ दें.

- वहीं चाशनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 2 कप पानी डालकर गैस पर गर्म करें.

जब पानी थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें और चाशनी तैयार होने तक उबालें.

- जब चाशनी अच्छे से तैयार हो जाए तो इसे गैस से उतारकर अलग रख लें. चाशनी न तो ज्यादा गाढ़ी होनी चाहिए और न ही ज्यादा पतली.

- अब एक पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करें.

- जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो तैयार मिश्रण को एक सूती कपड़े में डालकर हाथों से दबाते हुए जलेबी का आकार दें. सूती कपड़े की जगह सॉस की बोतल का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

- अगर जलेबी एक तरफ से पक जाए तो उसे पलट दें.

जब जलेबी दूसरी तरफ से पक जाए तो इसे चाशनी में डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें.

- बाद में इसे चाशनी से निकालकर गर्मागर्म सर्व करें. दही या रबड़ी के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगेगा.