सर्दियों में स्वादिष्ट सोंठ के लड्डू रखेंगे आपको स्वस्थ, जानिए आसान तरीका

लाइफ स्टाइल : स्वास्थ्य का अधिक ध्यान रखने की जरूरत है, खासकर अपने आहार में बदलाव की। ऐसे में कई लोग सर्दियों के दौरान अपने आहार में सोंठ के लड्डू शामिल करते हैं, जिनमें गर्म गुण होते हैं और इन ठंड के दिनों में स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं। तो आइए जानते हैं इन्हें बनाने की रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

सोंठ पाउडर - 25 ग्राम

गुड़- 250 ग्राम

सूखा नारियल - 1 कप कसा हुआ

गेहूं का आटा - 3/4 कप

देशी घी - 125 ग्राम

बादाम - 35 ग्राम

गोंद - 50 ग्राम

कटे हुए पिस्ते - 12

बनाने की विधि

- सोंठ के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गोंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए. पिस्ता को पतला-पतला काट लीजिए और बादाम को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लीजिए.

- अब एक पैन में देसी घी गर्म करें. अब इसमें गोंद के टुकड़े डालकर भून लीजिए. जब गोंद फूलकर बड़ा हो जाए तो इसे एक प्लेट में अलग निकाल लीजिए. - बचे हुए घी में मैदा डालकर चमचे से लगातार चलाते हुए भून लीजिए. जब आटा हल्का सुनहरा भूरा हो जाए तो उसे सूखी प्लेट में निकाल लीजिए.

- अब एक पैन में घी गर्म करें और इसमें सोंठ पाउडर डालकर 1 से 1.5 मिनट तक भूनें. - अब इसे आटे से भरी प्लेट में निकाल लें. जब गोंद ठंडा हो जाए तो इसे प्लेट में ही हाथ से दबाकर कूटकर पाउडर बना लीजिए.

- अब पैन को धीमी आंच पर रखें और इसमें टूटा हुआ गुड़ डालें. - जब गुड़ अच्छे से पिघल जाए तो आंच बंद कर दें. - इस गुड़ में आटा, सोंठ, गोंद, बादाम पाउडर, नारियल और पिस्ता डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिला लें. पैन को गैस से उतारकर नीचे रख दीजिए. जब यह मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो अपनी हथेली पर थोड़ा पानी लगाएं और लड्डू को बांध लें.

- आपके सोंठ के लड्डू तैयार हैं. इन लड्डुओं को कुछ देर के लिए हवा में छोड़ दें ताकि ये अच्छे से चिपक जाएं, इसके बाद इन्हें किसी कंटेनर में भर लें.