घर पर बनाए स्वादिष्ट क्रोइसैन, आज ही ट्राई करें 5 स्टेप रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। क्रोइसैन्ट ऑस्ट्रियाई मूल का एक फेमस डिश है जिसे ज्यादातर फ्रांसीसी डिश के रूप में देखा जाता है. पेस्ट्री बटररी और लेयर्ड है और यीस्ट-मिक्स्ड डो से बना है. ये क्रीसेंट शेप में होता है और इसमें कई परतें होती हैं जो आटे को टुकड़े-टुकड़े करने से आती हैं. परतें तह और लुढ़कने की बार-बार किए जाने वाले प्रोसेस का रिजल्ट है.

आटे पर जो मक्खन लगाया जाता है वो पेस्ट्री की हर पतली परत को कुरकुरा और परतदार बनाने में मदद करता है. नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करके सिर्फ 5 आसान स्टेप्स में घर पर ही इस स्वादिष्ट डिश को बनाएं.

स्टेप 1

एक बाउल में 1/4 टी-स्पून एक्टिव ड्राय यीस्ट, 3 टेबल-स्पून गुनगुना पानी और 1 टी-स्पून चीनी मिला लें. इसे क्रीमी होने तक लगा रहने दें.

स्टेप 2

1¾ कप मैदा और 2 छोटे चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/4 कप गर्म दूध और 2 बड़े चम्मच तेल मिलाएं. मिक्स करें और इस मिक्सचर को यीस्ट बैटर में मिला दें. इसे अच्छी तरह से गूंथ कर 3 घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि ये अच्छी तरह से उठ जाए. आटे को थोड़ा सा गूंथ लें और 3 घंटे के लिए फिर से उठने दें. इसे फिर से डिफ्लेट करें और 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें.

स्टेप 3

आटे को एक आयत में चपटा करें. 2/3 कप ठंडा मक्खन लें और इसे आटे पर फैला दें. आटे को फोल्ड करते रहें और फिर 90 डिग्री घुमाते हुए बायें से दायें फोल्ड कर लें. आटे को एक आयत में रोल करें और तह प्रोसेस को दोहराएं. मैदा के ऊपर थोड़ा सा मैदा लपेट कर प्लास्टिक बैग में 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. एक बार फ्रिज में रखने के बाद, आटे को फिर से थोड़े से आटे से गूंथ लें और बेलने और मोड़ने के प्रोसेस को दोहराएं. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें.

स्टेप 4

आटे को एक आयत में रोल करें और इसे आधा क्रॉसवाइज में काट लें. हर भाग को तकरीबन 1/8 इंच की मोटाई में बेल लें. आटे को तकरीबन 7 इंच लंबे त्रिकोण में काट लें. एक बिंदु बनाने के लिए हर एक के सिरों को फैलाएं. इन्हें बेकिंग शीट पर घुमावदार आकार में रखें और उठने दें.

स्टेप 5

क्रोइसैन्ट्स को ग्लेज करने के लिए, एक बाउल में 1 अंडा और 1 टेबल-स्पून पानी मिलाएं. क्रोइसैन को 250 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें.

इन आसान से तरीकों को अपनाकर आप घर पर ही इस क्रोईसैन्ट को बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ एंजॉय कर सकते हैं.