स्वादिष्ट बिरयानी रेसिपी घर पर बनाने के लिए

बिरयानी लंबे समय से भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है और यह एक ऐसा व्यक्ति है जिसे बनाना बहुत पसंद है।

पकवान का एक लंबा इतिहास रहा है क्योंकि इसे मुगल साम्राज्य के दौरान पेश किया गया था और इसका इस्तेमाल किया गया था फारसी प्रभावित करती है। यह एक स्तरित भोजन का उत्पादन करने के लिए मांस, चावल और मसालों के चयन का उपयोग करता है जो स्वाद से भरा होता है।

बिरयानी शास्त्रीय दक्षिण एशियाई व्यंजनों पर प्रकाश डालता है और यह भारतीय उप-महाद्वीप की विशेषता है।

इसकी लोकप्रियता ने इसे कई गैर-देसी क्षेत्रों में आनंद लिया और नियमित रूप से घर के भीतर दोहराया गया।

लोग अपनी पसंद के मांस का उपयोग करते हैं, जैसे चिकन और भेड़ का बच्चा और इसे मसाले के साथ हार्दिक भोजन के लिए मिलाते हैं।

का मिश्रण चावल, मांस और गार्निश प्रत्येक कौर के भीतर बनावट को प्रोत्साहित करते हैं।लैंब बिरयानी क्लासिक भारतीय डिश के अधिक हार्दिक रूपांतरों में से एक है क्योंकि इसमें मसालों के साथ मेमने के टेंडर के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है।यह एक आलीशान डिश है जो मुंह के स्वाद से भरी होती है। नरम चावल से लेकर मांस तक, यह केवल उत्तम स्वाद की परतें हैं।

इस विशेष नुस्खा में शामिल बनावट के लिए कुरकुरा प्याज और अनार के बीज शामिल हैं। यह एक डिश है जो एक भीड़ आनंददायक होने का वादा करती है।

सामग्री

900 ग्राम बोनलेस लैम्ब, वसा छंटनी और डाईट

½ छोटा चम्मच केसर, कुचला हुआ

20 ग्राम मक्खन / घी, पिघलाया

2 बड़े प्याज, बारीक कटा हुआ

450 ग्राम बासमती चावल, धोया और भिगोया हुआ

1 दालचीनी छड़ी

8 इलायची की फली, थोड़ा कुचला हुआ

80 ग्राम अनार के दाने

4 tbsp वनस्पति तेल

एक मुट्ठी धनिया पत्ती

नमक, स्वाद

मैरिनड के लिए

250 ग्राम दही

5 सेमी टुकड़ा अदरक, कसा हुआ

3 लहसुन लौंग, कुचल

2 powder छोटा चम्मच जीरा पाउडर

2der टीस्पून धनिया पाउडर

1 चम्मच दालचीनी पाउडर

1 चम्मच कुटी हुई मिर्च

नमक, स्वाद

विधि

एक बड़े कटोरे में, अचार सामग्री को एक साथ मिलाएं। फिर अच्छी तरह से मिलाएं, भेड़ का बच्चा जोड़ें, कोट को सरगर्मी करें।

कम से कम चार घंटे या रात भर के लिए क्लिंज फिल्म और फ्रिज में रखें। खाना पकाने से पहले, फ्रिज से 30 मिनट पहले हटा दें।

इस बीच, केसर को 90 मिलीलीटर गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें। एक पंखे के ओवन के लिए ओवन को 160 ° C या 140 ° C पर प्रीहीट करें।

तेल और मक्खन / घी को कम आँच पर एक पिसे हुए पुलाव में गरम करें।

प्याज जोड़ें और 20 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें जब तक कि वे सुनहरे और थोड़ा खस्ता न हो जाएं। एक बार पकाने के बाद, निकालें और रसोई के कागज पर छोड़ दें। नमक के साथ सीजन।

पकवान से तेल निकालें, लेकिन तीन बड़े चम्मच को पीछे छोड़ दें। सूखा तेल अलग सेट करें।

एक सॉस पैन में, दालचीनी की छड़ी और कुचल इलायची के साथ चावल को मिलाएं। पानी जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए, फिर पांच मिनट के लिए उबाल लें। एक बार हो जाने के बाद पानी को बहा दें।

इकट्ठा करने के लिए, एक पतली परत में पुलाव पकवान के आधार पर चावल का एक तिहाई फैलाएं। दो बड़े चम्मच केसर का पानी और एक तिहाई प्याज डालें।

समान रूप से आधा मेमने पर चम्मच फिर प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।

बाकी चावल, प्याज और केसर के पानी के साथ पकवान को शीर्ष पर रखें।

पन्नी और ढक्कन के साथ कवर करें। ओवन में स्थानांतरित करने से पहले डेढ़ मिनट के लिए तेज आंच पर गर्म करें। 45 मिनट के लिए या मेमने को निविदा होने तक पकाएं।

परोसने से पहले अनार के बीज और धनिया से गार्निश करें।