स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी सेमिया उपमा, आपका स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता

लाइफ स्टाइल : सेमिया उपमा, जिसे सेंवई उपमा भी कहा जाता है, भुनी हुई सेवई नूडल्स से बना एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है। यह एक त्वरित और स्वादिष्ट विकल्प है जिसे कुछ ही समय में तैयार किया जा सकता है। इस लेख में, हम सेमिया उपमा की तैयारी के समय, सामग्री और पोषण मूल्य के बारे में जानेंगे।

तैयारी का समय: लगभग 20 मिनट

सामग्री

1 कप सेंवई (सेवइयां या सेमिया)

2 बड़े चम्मच तेल या घी

1 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच जीरा

1/4 कप कटा हुआ प्याज

1/4 कप कटी हुई गाजर

1/4 कप हरी मटर

1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

एक मुट्ठी करी पत्ता

2 कप पानी

नमक स्वाद अनुसार

सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

नींबू के टुकड़े (वैकल्पिक)

पोषण का महत्व:

सेमिया उपमा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है बल्कि कई पोषण लाभ भी प्रदान करता है। सेमिया उपमा में पाए जाने वाले कुछ प्रमुख पोषक तत्व इस प्रकार हैं:

कार्बोहाइड्रेट: सेंवई कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो आपके दिन की शुरुआत करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करती है।

प्रोटीन: सूजी सेंवई में मध्यम मात्रा में प्रोटीन होता है, जो शरीर के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है।

फाइबर: सेमिया उपमा में सब्जियां मिलाने से इसमें फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है, जो पाचन में सहायता करती है और स्वस्थ आंत को बढ़ावा देती है।

विटामिन और खनिज: गाजर और हरी मटर जैसी सब्जियाँ विटामिन ए, सी और के के साथ-साथ पोटेशियम और फोलेट जैसे खनिजों से भरपूर होती हैं, जो समग्र स्वास्थ्य और खुशहाली में योगदान करती हैं।

वसा में कम: सेमिया उपमा में वसा अपेक्षाकृत कम है, जो इसे एक स्वस्थ नाश्ता विकल्प बनाता है।

तरीका

- एक पैन में तेल या घी गर्म करें और उसमें राई और जीरा डालें. उन्हें फूटने दो.

- इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

- कटी हुई गाजर और हरी मटर डालें. कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।

- उसी पैन में सेवइयां डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और खुशबूदार होने तक भून लें. जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

- एक सॉस पैन में पानी अलग से उबालें.

- भुनी हुई सेवई और सब्जियों के साथ पैन में उबला हुआ पानी डालें.

- स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से हिलाएं. पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें या जब तक सेंवई पक न जाए और पानी सोख न ले।

- आंच से उतार लें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

- ताजी हरी धनिया से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें. यदि चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए उपमा के ऊपर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।