नाश्ते में बनाए स्वादिष्ट और मजेदार बेड़मी पूरी, जाने आसान रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। गेहूं के आटे और उड़द की दाल के मिश्रण से बनी ये बेड़मी पूरी कई राज्यों में बनाई जाती हैं. इसे खासतौर से नाश्ते के लिए परोसा जाता है. उत्तर प्रदेश और राजस्थान में ये बेड़मी पूरी खूब लोकप्रिय है. गरमा गरम आलू की सब्जी के साथ बेड़मी पूरियों को परोसा जाता है. ये बेहद स्वादिष्ट होती है. ये व्यंजन कई स्वादों का मिश्रण है. इसे मसालेदार सब्जी के साथ परोसा जाता है. इस डिश को बनाने के लिए आपको कुछ साधारण सामग्री की जरूरत होती है.

पूरी बनाने के लिए पहले उड़द दाल को रात भर या कम से कम 6 घंटे के लिए भिगोना जरूरी है. ताकि इससे एक अच्छा पेस्ट तैयार किया जा सके. पूरी में डाले गए मसाले आपके खाने का और भी स्वादिष्ट बढ़ा देते हैं. इस आसान और स्वादिष्ट बेड़मी पूरी को इस वीकेंड गरमा गरम चाय या जीरा आलू की सब्जी के साथ ट्राई कर सकते हैं. इसे किसी खास अवसर पर भी बना सकते हैं और आनंद ले सकते हैं.

बेड़मी पूरी की सामग्री

गेहूं का आटा 150 ग्राम साबुत

हरी मिर्च 2

मेथी दाना 1 छोटा चम्मच

हींग 1/2 छोटा चम्मच

सूखे आम का पाउडर 1/2 छोटा चम्मच

आवश्यकता अनुसार नमक

उड़द दाल 70 ग्राम

अदरक

सौंफ का पाउडर 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच

आवश्यकता अनुसार लाल मिर्च पाउडर

रिफाइंड तेल 2 कप

स्टेप – 1 उड़द की दाल को रात भर भिगोकर पेस्ट बना लें

सबसे पहले उड़द की दाल को धोकर 6 से 8 घंटे के लिए भिगो दें. अब दाल का पानी निकाल दें और दाल को अदरक और हरी मिर्च के साथ ब्लेंडर में डालें और गाढ़ा पेस्ट बनने तक पीसें. जरूरत के हिसाब से इसमें थोड़ा पानी डाल सकते हैं. पेस्ट पतला नहीं होना चाहिए.

स्टेप – 2 आटा गूंथ लें

आटा गूंथने के लिए एक बाउल में गेहूं का आटा डालकर इसमें दाल का पेस्ट डाल दीजिए. अब इसमें ¼ कप तेल, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, अमचूर पाउडर, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालें. आप चाहें तो 1 टीस्पून कुटी हुई कसूरी मेथी मिला सकते हैं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और सख्त आटा गूंथ लें.

स्टेप – 3 आटे की लोई बनाकर पूरी तैयार कर लीजिए

आटे को कम से कम 10 मिनट के लिए रख दीजिए और पूरी के लिए लोई बना लीजिए. इस बीच, एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें. फिर पूरी को बेलने के लिए बेलन का इस्तेमाल करें.

स्टेप – 4 बेड़मी पूरियों को तल कर परोसें

अब इन्हें गरम तेल में एक-एक करके डीप फ्राई करें. एक बार जब वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो कढ़ाई से निकाल लें और तेल बाहर निकालने के लिए एक कागज पर रख दें. स्वादिष्ट आलू की सब्जी के साथ गरमागरम परोसें.