स्वादिष्ट और जायकेदार बिहारी स्टाइल मटन कबाब

लाइफ स्टाइल : बिहारी व्यंजन अपने अनूठे और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है और इसके सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है मटन कबाब। नरम मटन, सुगंधित मसालों और कुछ साधारण सामग्रियों से बना यह व्यंजन किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पारिवारिक समारोह हो या कोई उत्सव उत्सव। इस लेख में, हम आपको प्रामाणिक बिहारी शैली के मटन कबाब बनाने की प्रक्रिया के बारे में मार्गदर्शन करेंगे।

सामग्री

500 ग्राम मटन (हड्डी रहित, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

2 बड़े चम्मच कच्चे पपीते का पेस्ट

2 बड़े चम्मच सरसों का तेल

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच जीरा पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

नमक स्वाद अनुसार)

लकड़ी की सींकें (पानी में भिगोई हुई)

तरीका

- एक बाउल में मटन के टुकड़ों को अदरक-लहसुन पेस्ट, कच्चे पपीते का पेस्ट, सरसों का तेल, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक के साथ मैरीनेट करें. अच्छी तरह मिलाएं और इसे कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

- ओवन को 180°C पर प्रीहीट कर लें. मैरीनेट किए हुए मटन के टुकड़ों को लकड़ी की सीख पर पिरोएं।

- सीखों को बेकिंग ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक या कबाब के पूरी तरह पकने और बाहर से हल्के भूरे होने तक बेक करें। स्मोकी स्वाद के लिए आप कबाब को ग्रिल या बारबेक्यू पर भी पका सकते हैं।

- मटन कबाब को पुदीने की चटनी और कटे प्याज के साथ गरमागरम परोसें।

सुझावों:

- कच्चे पपीते का पेस्ट बनाने के लिए ताजा कच्चे पपीते को मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें.

- सरसों के तेल का इस्तेमाल आमतौर पर बिहारी व्यंजनों में इसके तेज़ स्वाद और सुगंध के लिए किया जाता है। हालाँकि, यदि आपके पास इसकी पहुंच नहीं है, तो आप इसके स्थान पर किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

- लकड़ी की सींकों को पानी में भिगोने से खाना पकाते समय वे जलने से बचती हैं।