भोजन के लिए स्वादिष्ट और आसान हैदराबादी खिचड़ी, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : हैदराबादी खिचड़ी भारतीय शहर हैदराबाद का एक लोकप्रिय और पौष्टिक व्यंजन है। यह बासमती चावल, मूंग दाल और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बना एक सरल लेकिन स्वादिष्ट वन-पॉट भोजन है। यह व्यंजन बनाने में आसान, पौष्टिक और संतोषजनक है, जो इसे त्वरित और स्वस्थ भोजन की तलाश करने वालों के बीच पसंदीदा बनाता है। हैदराबादी खिचड़ी का आनंद अकेले या रायता या अचार के साथ लिया जा सकता है। इस लेख में, हम इस स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन को बनाने की विधि और इसमें शामिल चरणों पर करीब से नज़र डालेंगे। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या नौसिखिया, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके स्वाद को प्रभावित और संतुष्ट करेगा।

सामग्री

1 कप बासमती चावल

1 कप मूंग दाल

2 बड़े चम्मच घी

1 चम्मच जीरा

1 दालचीनी की छड़ी

2 लौंग

2 इलायची की फली

1 तेज पत्ता

1 प्याज, कटा हुआ

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

2 हरी मिर्च, कटी हुई

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

4 कप पानी

गार्निश के लिए हरा धनिया

तरीका

-बासमती चावल और मूंग दाल को एक साथ पानी से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें.

- प्रेशर कुकर में घी गर्म करें और उसमें जीरा, दालचीनी, लौंग, इलायची की फली और तेज पत्ता डालें.

- इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें. प्याज के नरम और पारभासी होने तक भूनें।

- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

- भीगे हुए चावल और मूंग दाल से पानी निकाल कर प्रेशर कुकर में डाल दीजिए.

- 4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- 3-4 सीटी आने तक या जब तक खिचड़ी पक न जाए और पानी सोख न ले, तब तक प्रेशर कुक करें.

- प्रेशर को अपने आप निकलने दें, फिर प्रेशर कुकर खोलें और खिचड़ी को कांटे से फुला लें.

- धनिया पत्ती से सजाकर रायते या अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

अपनी स्वादिष्ट हैदराबादी खिचड़ी का आनंद लें