दरबारी कबाब रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : कौन कहता है कि स्वादिष्ट कबाब सिर्फ़ मीट से ही बनाए जा सकते हैं? मूंग दाल से बना दरबारी कबाब एक स्वादिष्ट कबाब रेसिपी है जिसे आप अपनी रसोई में आसानी से उपलब्ध सामग्री से बना सकते हैं। अगर आप घर पर कोई पार्टी होस्ट कर रहे हैं, तो दरबारी कबाब एक बेहतरीन स्नैक रेसिपी है। इसे चाय/कॉफी या ड्रिंक के साथ सर्व करें और अपने मेहमानों को खुश करें। अगर आप मसाले के शौकीन हैं और आपको मसालेदार व्यंजन खास पसंद हैं, तो आप इस रेसिपी में अपनी पसंद के हिसाब से मसाले डाल सकते हैं। प्याज़ और हरे धनिये की चटनी के साथ खाने पर यह स्वादिष्ट कबाब और भी स्वादिष्ट लगता है। इस रेसिपी में लहसुन के पेस्ट का इस्तेमाल कबाब में एक अनोखा और तीखा स्वाद जोड़ता है और यह सभी लहसुन प्रेमियों को ज़रूर पसंद आएगा। इसे आज़माएँ और इसका मज़ा लें। 1 कप दही

2 चम्मच घी

1 चम्मच नमक

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 कप पानी

400 ग्राम भीगी हुई हरी मूंग दाल

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच मिर्च पाउडर

1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

चरण 1

इस स्वादिष्ट कबाब रेसिपी को बनाने के लिए, पहले से भीगी हुई हरी मूंग दाल को छानकर अलग रख लें। एक कड़ाही में दो चम्मच घी गर्म करें और जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा डालें।

चरण 2

जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें नमक के साथ दाल डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक भूनें। इसमें लगभग पाँच मिनट लगेंगे। हो जाने पर, गैस से उतार लें और ठंडा होने दें।

चरण 3

भुनी हुई दाल को फ़ूड प्रोसेसर में बिना पानी डाले बारीक पीस लें, जब तक कि आटा जैसा गाढ़ापन न आ जाए। इसके बाद, पिसी हुई दाल में नमक, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और लहसुन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब, इसमें दही डालें और नरम और मुलायम आटा गूंथ लें।

चरण 4

दाल के आटे को 12 भागों में बाँट लें और उन्हें गोल बॉल का आकार दें और फिर उन्हें चपटा कर लें। एक भारी तले वाले फ्राइंग पैन में इतना घी गरम करें कि एक पतली परत बन जाए।

चरण 5

चपटे कबाब को धीमी आंच पर गरम तेल में तलें, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि वे कुरकुरे और भूरे न हो जाएँ। दरबारी कबाब तैयार है, धनिया पत्ती से सजाएँ और टमाटर-लहसुन की चटनी और धनिया की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।