दिन में जब भी लगे हल्की भूख तो बनाएं दाल वड़ा, हरी चटनी या सॉस के साथ परोसें

लाइफ स्टाइल : दक्षिण भारतीय खाना अपने खास स्वाद के कारण लोगों के दिलों में जगह बना चुका है। अब कई दक्षिण भारतीय व्यंजन स्ट्रीट फूड से निकलकर हमारे घरों तक पहुंच गए हैं। इडली, डोसा, उत्तपम अक्सर घर में बनते हैं. वहां की ऐसी ही एक और लोकप्रिय डिश है दाल वड़ा. इसे दिन में नाश्ते के तौर पर खाया जा सकता है. यह पोषण से भी भरपूर है. अगर आपने दाल वड़ा नहीं खाया है तो इसे बनाने में हमारे द्वारा दी गई रेसिपी आपकी काफी मदद कर सकती है. जब भी आपको थोड़ी भूख लगे तो इस पर भरोसा करने की कोशिश करें। यह डिश बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी पसंद आएगी. इसके लिए चने की दाल का प्रयोग किया जाता है. इस डिश से शाम की चाय का मजा दोगुना हो जाएगा. इसे हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें.

सामग्री:

चना दाल - 1 कप

कटा हुआ प्याज - 1/2 कप

करी पत्ता - 1 बड़ा चम्मच

अदरक का पेस्ट - 1/2 चम्मच

हल्दी - 1/4 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

हींग - 2 चुटकी

धनिया कटा हुआ - 2-3 बड़े चम्मच

तलने के लिए तेल

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले चना दाल को साफ कर लें, धो लें और 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.

- तय समय के बाद दाल को छलनी में डालकर पानी निकाल दें और कुछ देर के लिए छोड़ दें ताकि दाल से अतिरिक्त पानी निकल जाए.

- अब चना दाल का एक चौथाई भाग निकाल कर एक बाउल में अलग रख लें.

- इसके बाद बची हुई चना दाल को बिना पानी डाले मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें.

- अब चना दाल के पेस्ट को एक बड़े कटोरे में निकाल लें.

- अलग रखी चने की दाल के साथ हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- फिर इस मिश्रण में बारीक कटा प्याज, अदरक का पेस्ट, कटी हुई करी पत्ता, हरा धनिया और नमक डालकर मिला लें.

- मिश्रण तैयार होने के बाद दाल के छोटे-छोटे हिस्से हाथ में लेकर तैयार कर लीजिए और इन्हें एक प्लेट में अलग-अलग रख लीजिए.

- पूरे मिश्रण से दाल वड़ा बनाने के बाद एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

जब तेल गरम हो जाए तो पैन की क्षमता के अनुसार दाल वड़ा डालकर डीप फ्राई करें.

- इन्हें पलट-पलट कर तब तक फ्राई करें जब तक दाल वड़ा दोनों तरफ से क्रिस्पी और सुनहरा न हो जाए.

- इसके बाद तले हुए दाल वड़े को एक प्लेट में निकाल लीजिए. - इसी तरह सारे दाल वड़े तल लें.