दाल मखनी रेसिपी

मक्खनी और मलाईदार दाल मखनी उत्तर भारत की सबसे लोकप्रिय दालों में से एक है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप घर पर भी रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी का मज़ा ले सकते हैं? हमारी झटपट और आसान दाल मखनी रेसिपी आज़माएँ और चावल या नान के साथ अपनी मलाईदार खुशी का मज़ा लें। आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनी दाल मखनी स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों होती है। ऐसा कोई अवसर या त्यौहार नहीं होता जब दाल मखनी न बनाई जाती हो या इसका मज़ा न लिया जाता हो। यह सबसे लोकप्रिय मुख्य व्यंजनों में से एक है जिसे आप किसी भी उत्तर भारतीय रेस्टोरेंट में देखेंगे। अगर आप भी दाल मखनी के मुरीद हैं, तो इसे बनाने का एक आसान तरीका यहाँ बताया गया है। यह एक मलाईदार और भरपूर दाल रेसिपी है जिसे राजमा और काली साबुत उड़द दाल का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए, कुछ लोग मक्खन के साथ घर की बनी क्रीम का भी इस्तेमाल करते हैं। मक्खन वाली रोटी और नान के साथ खाने के अलावा, आप इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद उबले हुए चावल के साथ भी ले सकते हैं। तो, आप किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? इस सुपर स्वादिष्ट और पौष्टिक मुख्य व्यंजन रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें। 2 कप रातभर भिगोई हुई लाल राजमा

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

4 चम्मच मक्खन

1 बड़ा कटा हुआ प्याज

1/2 कप टमाटर प्यूरी

1/2 कप फ्रेश क्रीम

1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट

आवश्यकतानुसार पानी

आवश्यकतानुसार नमक

2 इंच कटा हुआ अदरक

1 चम्मच रिफाइंड तेल

2 मध्यम कटी और कटी हुई हरी मिर्च

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/2 कप रातभर भिगोई हुई उड़द दाल

1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट चरण 1 उड़द, राजमा को रातभर भिगोएँ और अगले दिन प्रेशर कुक करें

इस लोकप्रिय व्यंजन को तैयार करने के लिए, साबुत उड़द और राजमा को तीन कप पानी में रातभर भिगोएँ। इसे छान लें और स्वादानुसार नमक के साथ 6 कप पानी में प्रेशर कुक करें। इससे राजमा और दाल नरम हो जाती है। चरण 2 प्याज, हरी मिर्च और टमाटर प्यूरी को भूनें

मध्यम आंच पर एक कढ़ाई लें, फिर तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो आप आधा अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल सकते हैं और कुछ देर तक चला सकते हैं। फिर इसमें कुछ प्याज़, कटी हरी मिर्च और टमाटर प्यूरी डालें। मिश्रण के सुनहरा होने तक भूनें। अगर आपको दाल मखनी का असली स्टाइल पसंद है, तो हम आपको तेल की जगह घी का इस्तेमाल करने का सुझाव देते हैं। चरण 3 राजमा और दाल डालें

भूना मसाला तैयार हो जाने पर आप प्रेशर कुक किए हुए राजमा और दाल डाल सकते हैं और उबाल लें। अगर आप चाहते हैं कि आपकी दाल मखनी चिकनी हो, तो आप पहले मसाला पीस सकते हैं और फिर दाल और राजमा डाल सकते हैं। चरण 4 गरम मसाला डालें और ताज़ी क्रीम और धनिया पत्ती से गार्निश करें

फिर अपने स्वादानुसार गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और उबाल लें, अगर आपको लगता है कि दाल बहुत गाढ़ी है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। फिर इस रेसिपी में थोड़ी ताज़ी क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। इससे आपकी दाल मखनी मलाईदार और स्वादिष्ट बनेगी। इस रेसिपी को ताज़ी क्रीम और ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।