दाल मखनी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ

3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

3 सेमी अदरक का टुकड़ा, माचिस की तीलियों के आकार में पतला कटा हुआ

3 इलायची के दाने

2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी

1 छोटा चम्मच हल्का मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

500 मिली वेजिटेबल स्टॉक

400 ग्राम टिन राजमा, पानी निकालकर धोया हुआ

390 ग्राम टिन हरी दाल, पानी निकालकर धोया हुआ

2 बड़े चम्मच मक्खन

50 मिली डबल क्रीम, साथ ही 2 बड़े चम्मच गार्निश करने के लिए

थोड़ी सी धनिया पत्ती, गार्निश करने के लिए एक सॉस पैन में तेल को तेज़ आँच पर गर्म करें। प्याज़ डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। लहसुन और एक इंच अदरक डालें और 1-2 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। इलायची के दाने डालें और 10 सेकंड तक या खुशबू आने तक भूनें।

आँच को कम कर दें और टमाटर प्यूरी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, पिसी दालचीनी और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ सेकंड तक पकाएँ ताकि मसालों का स्वाद विकसित हो सके। स्टॉक, राजमा और दाल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर उबाल लें। ढक दें, आँच को कम करें और 20 मिनट तक पकाएँ। इलायची के दाने हटाएँ। इलेक्ट्रिक हैंड व्हिस्क का उपयोग करके दाल को चिकना होने तक मिलाएँ। मक्खन और क्रीम डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ और स्वादानुसार मसाला डालें। चार सर्विंग बाउल में बाँट लें। एक चम्मच का उपयोग करके, बची हुई क्रीम को हर बाउल में घुमाएँ। ऊपर से थोड़ा धनिया और थोड़ा बचा हुआ अदरक डालें। तुरंत परोसें।