बाल्समिक भुने हुए चुकंदर और मोती प्याज के साथ डेयरी मुक्त अजवाइन रूट प्यूरी

लाइफ स्टाइल : इस डेयरी-मुक्त अजवाइन रूट प्यूरी को बाल्समिक भुने हुए बीट और मीठे, मोती प्याज के साथ एक पायदान ऊपर ले जाया गया है। यह एक स्वादिष्ट उत्तम, पौधों पर आधारित भोजन है। जब खाद्य ब्लॉगिंग की बात आती है तो मैं खुद को पूरी "चिकन बनाम अंडा" अवधारणा के बारे में सोचता हुआ पाता हूं। क्या ऐसा है कि अच्छे रसोइये खाद्य ब्लॉगर बन जाते हैं, या क्या ऐसा है कि खाद्य ब्लॉगर अंततः अच्छे (या बेहतर) रसोइये बन जाते हैं?

मेरे लिए, मुझे यह कहना होगा कि यह शायद बाद की बात है। मेरा मतलब है, मैं हमेशा एक अच्छा रसोइया रहा हूं, लेकिन एक फूड ब्लॉगर बनने के बाद से (जिसे, मुझे अभी भी कहना बहुत मजेदार लगता है!) मैं खुद को अपनी पाक कला की सीमाओं का विस्तार करते हुए पाता हूं। उन सामग्रियों का उपयोग करना जिनके बारे में मैं जानता हूँ...लेकिन वास्तव में नहीं। क्योंकि मुझे नये विचारों की जरूरत है. और बनावट. और स्वाद. इसलिए मैं प्रयोग करता हूं.

सामग्री

बाल्सेमिक भुनी हुई चुकंदर और मोती प्याज

4 चुकंदर

1 1/2 कप मोती प्याज

3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, (विभाजित)

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका

1/2 बड़ा चम्मच मेपल सिरप

1 बड़ा चम्मच ताजी अजवायन की पत्तियाँ

1 बड़ा चम्मच ताजा तारगोन, कटा हुआ

अजवाइन की जड़ की प्यूरी

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

3 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई

4 कप अजवाइन की जड़, छीलकर 1/2 इंच के क्यूब्स में काट लें

13.5 औंस पूर्ण वसा वाला नारियल का दूध

2/3 कप पानी

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

उपरी परत

2 कप माइक्रोग्रीन्स

तरीका

*ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।

यदि मोती प्याज के जार/कैन का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी निकालें और धो लें। यदि ताजा मोती प्याज का उपयोग कर रहे हैं, तो त्वचा को ढीला करने के लिए 5 मिनट के लिए गर्म पानी के कटोरे में भिगोएँ। एक जोड़ी चाकू का उपयोग करके, सिरों को काट लें और बाहरी त्वचा को हटा दें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें और एक तरफ रख दें।

सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके, चुकंदर को छीलें और एक गैर-लकड़ी काटने वाले बोर्ड पर रखें (लकड़ी काटने वाले बोर्ड पर दाग लग जाएगा)। चुकंदर को चौथाई या समान आकार के टुकड़ों में काटें और बेकिंग शीट पर डालें। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें। ओवन के बीच में रखें और बीच में एक या दो बार हिलाते हुए 25-30 मिनट तक पकाएं।

बाल्समिक सिरका, मेपल सिरप, जड़ी-बूटियाँ और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल एक साथ मिलाएँ। रद्द करना।

जब चुकंदर पक रहे हों, मध्यम-तेज़ आंच पर एक बर्तन में जैतून का तेल गरम करें और लहसुन को एक मिनट तक भूनें। कटी हुई अजवाइन की जड़, नारियल का दूध, पानी, नमक और काली मिर्च डालें। तरल को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टोव बंद कर दें और अजवाइन की जड़ के मिश्रण को चिकना होने तक प्यूरी बनाने के लिए एक स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करें। परोसने के लिए तैयार होने तक बर्तन को गर्म रखने के लिए ढक दें।

एक बार जब चुकंदर और प्याज पक जाएं, तो बेकिंग शीट पर बाल्समिक मिश्रण छिड़कें, मिलाने के लिए टॉस करें और अतिरिक्त 5 मिनट तक पकाएं।

अजवाइन की जड़ की प्यूरी के एक हिस्से को एक कटोरे में निकाल कर और ऊपर से भुने हुए चुकंदर, मोती प्याज और मुट्ठी भर माइक्रोग्रीन्स डालकर परोसें।