दही पूरी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : इस अद्भुत स्ट्रीट फूड के कई नाम हैं जैसे दही वाले गोल गप्पे, दही पूरी या दही पताशा, यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपके मुंह में पानी ला देगा। जो लोग चाट पसंद करते हैं, वे उत्तर भारत में उपलब्ध इस लोकप्रिय स्ट्रीट फूड को नकार नहीं सकते। कुरकुरी पूरी, उबले आलू, प्याज, टमाटर, दही और सेव से बनी यह आसानी से बनने वाली स्नैक रेसिपी सभी आयु वर्ग के लोगों को पसंद आती है। आप पानी पूरी बाजार से खरीद सकते हैं या घर पर भी बना सकते हैं। इन पूरी में मसालेदार आलू भरा जाता है और फिर इन पर मीठी और ठंडी दही और चटनी डाली जाती है। आप इमली की चटनी का भी उपयोग कर सकते हैं लेकिन यह थोड़ी मीठी होगी। तीखे दही के साथ पूरी का कुरकुरापन आपके स्वाद के लिए एक स्वर्गीय इलाज है। यह चाट रेसिपी घर पर आसानी से झटपट तैयार की जा सकती इसे किटी पार्टी, सालगिरह और पॉटलक में भी परोसा जा सकता है। इन्हें ताज़ा परोसें क्योंकि दही के मिश्रण और हरी/लाल चटनी के कारण ये कुछ समय बाद नरम हो जाते हैं। या आप इसे परोसने से पहले दही और चटनी डाल सकते हैं। तो, आप किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? अभी इस रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों से तारीफ़ें पाएँ।

2 आलू

4 हरी मिर्च

1/4 कप हरी चटनी

1 मुट्ठी कटी हुई धनिया पत्ती

1 चम्मच चीनी

1 मध्यम प्याज़

1 कप दही (दही)

20 ग्राम पानी पूरी

2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 कप सेव

3/4 चम्मच चाट मसाला

1 चम्मच जीरा पाउडर

1 छोटा टमाटर

नमक आवश्यकतानुसार

चरण 1 आलू को उबालें और मैश करें

इस स्वादिष्ट चाट रेसिपी को बनाने के लिए, आलू को धोकर प्रेशर कुकर में पर्याप्त पानी के साथ डालें और ढक्कन बंद कर दें। इसे मध्यम आँच पर रखें और आलू को 2-3 सीटी आने तक उबालें। एक बार हो जाने पर, उन्हें बाहर निकालें, छीलें और मैश करें।

चरण 2 आलू का भरावन तैयार करें

आलू का भरावन बनाने के लिए, मसले हुए आलू के कटोरे में लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला डालें। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएँ।

चरण 3 दही को चीनी और नमक के साथ फेंटें

एक और कटोरा लें और दही को नमक और चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट लें।

चरण 4 पानी पूरी को आलू के भरावन और दही से भरें और ताज़ा परोसें

अब, प्लेट में रखने का समय है। एक बड़ी प्लेट लें और सभी पूरियाँ व्यवस्थित करें और उनमें से प्रत्येक के बीच में एक छेद करें। उन्हें आलू के भरावन और कटी हुई सब्ज़ियों से भरें। उन्हें फेंटे हुए दही के मिश्रण से ऊपर से सजाएँ और अंत में, ऊपर से हरी चटनी और सेव से सजाएँ। ताज़ा दही पूरी चाट का आनंद लें।