दही आलू रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : दही आलू कई तरह की सामग्रियों से बनी एक स्वादिष्ट करी रेसिपी है। जैसा कि नाम से पता चलता है, इस रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली मुख्य सामग्री आलू और दही हैं। यह उत्तर भारतीय रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहतमंद भी है। आलू कार्बोहाइड्रेट का भरपूर स्रोत है और दही कैल्शियम से भरपूर है, जो इस रेसिपी को बेहद पौष्टिक बनाता है। यह स्वादिष्ट रेसिपी आपके प्रियजनों के लिए गेट-टुगेदर पर बनाई जा सकती है। इस डिश को कटी हुई धनिया पत्ती और हरी मिर्च से गार्निश करें जो इसे एक बेहतरीन फिनिशिंग टच देती है। यह शाकाहारी रेसिपी बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। इसे आजमाएँ!

500 ग्राम आलू

2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल

1/2 चम्मच जीरा

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमक

3 कप पानी

200 ग्राम दही

1 चुटकी हींग

1/4 चम्मच हल्दी

2 चम्मच बेसन

2 हरी मिर्च

1/2 कप धनिया पत्ती

चरण 1

आलू को कुकर में 10-12 मिनट तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। आंच बंद कर दें और उबले हुए आलू को ठंडा होने दें। फिर आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक कटोरे में अलग रख दें।

चरण 2

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें तेल गर्म करें। हींग और जीरा डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।

चरण 3

जब जीरा चटकने लगे, तो हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और बेसन डालें। सभी सामग्री को मिलाएँ। आलू और लाल मिर्च पाउडर को पैन में डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक कि आलू मसाले से पूरी तरह से ढक न जाएँ।

चरण 4

2-3 कप पानी डालें, पैन को ढक दें और करी को उबलने तक पकाएँ। इस बीच, दही को एक कटोरे में फेंट लें और एक तरफ रख दें।

चरण 5

करी में दही और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ और इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें।

चरण 6

दही आलू तैयार है। धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।