दही के कबाब रेसिपी
दही के कबाब एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय रेसिपी है जो पंजाबी घरों में अपनी मुंह में घुल जाने वाली बनावट के कारण काफी लोकप्रिय है। दही, पनीर, मकई का आटा, प्याज, मिर्च लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, ब्रेड क्रम्ब्स, धनिया पत्ती, काली मिर्च पाउडर और नमक का उपयोग करके बनाया गया यह स्नैक रेसिपी किसी भी पार्टी के मेन्यू का शो स्टॉपर बन सकता है। इस सरल रेसिपी को अपनी पसंद के डिप और ड्रिंक के साथ मिलाकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाएं। किटी पार्टी, पॉटलक, पिकनिक, गेम नाइट्स और पारिवारिक समारोहों जैसे अवसरों पर इसका सबसे अच्छा आनंद लिया जा सकता है, यह शाकाहारी रेसिपी बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होने के कारण पसंद की जाती है। सप्ताहांत में अपने परिवार के लिए यह आसान रेसिपी बनाएं और उन्हें इस स्वादिष्ट व्यंजन का दूसरा राउंड खेलते हुए देखें! 1/2 कप दही
1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स
3/4 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
1 कप रिफाइंड तेल
1 छोटा चम्मच मिर्च लहसुन पेस्ट
1/4 कप पनीर
1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
1 प्याज़ चरण 1
इस स्नैक रेसिपी को बनाने के लिए, प्याज़ को बारीक़ काट लें और उन्हें एक तरफ़ रख दें। मध्यम आँच पर एक पैन रखें और उसमें रिफाइंड तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो उसमें बारीक़ कटे प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा-भूरा होने तक भूनें। अब, इसमें पनीर डालें और इसे मिलाते हुए मैश करें। एक बार हो जाने पर, इसे आँच से उतार लें। चरण 2
अब, एक बड़े कटोरे में दही, प्याज़-पनीर मिश्रण, ब्रेड क्रम्ब्स, नमक, काली मिर्च पाउडर, अदरक पेस्ट, मिर्च लहसुन पेस्ट और धनिया पत्ती को एक साथ मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिल गई हैं। चरण 3
अपनी हथेलियों पर रिफाइंड तेल की 2-3 बूँदें लगाएँ और मिश्रण को 6 भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों के बीच दबाएँ और इसे पैटी जैसा आकार दें। सभी 6 भागों के साथ ऐसा ही दोहराएँ। चरण 4
प्रत्येक पैटी को कॉर्नफ्लोर में लपेटें और इसे आराम करने के लिए एक प्लेट पर रखें। चरण 5
एक गहरे तले वाले पैन में मध्यम आँच पर बचा हुआ रिफाइंड तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इसमें लेपित पैटीज़ डालें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक बार हो जाने के बाद, इन्हें आँच से उतार लें और इन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर से ढकी प्लेट पर रखें। इन्हें अपनी पसंद के डिप के साथ गरमागरम परोसें!
