दही बोरा भोजन का स्वाद बढ़ा देगा

‘‘दही बोरा मुझे बहुत पसंद है. यह बनाने में आसान और स्वाद में बेहतरीन है, पर अब इसे ज़्यादातर घरों में बनाया नहीं जाता, क्योंकि अब भारतीय मिठाइयों की जगह चॉकलेट और पेस्ट्रीज़ ने ले ली है. पर मैं य़कीन के साथ कह सकती हूं कि दही बोरा आपके भोजन का स्वादिष्ट समापन करेगा और आपको इतना पसंद आएगा कि आप इसे, जब-तब बनाना चाहेंगी.’’दही बोरा

सामग्री2 कप आटा1/2 कप दही1/2 कप शक्कर700 ग्राम पानी250 मिली तेल, तलने के लिए20 ग्राम नारियल, कद्दूकस किया हुआ सजाने के लिएविधि1 एक बाउल में आटा, दही और थोड़ा पानी मिलाकर पकौड़े बनाने जितना गाढ़ा घोल तैयार करें. इसे दो घंटे के लिए अलग रख दें.2 एक पैन में पानी उबालें और उसमें शक्कर डालकर तब तक उबालें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा यानी चाशनी जैसा न हो जाए.3 दूसरे पैन में तेल गर्म करें. आटे के मिश्रण से छोटी-छोटी पकौड़ियां बनाएं और इन्हें सुनहरा-भूरा होने तक तलें.4 इन पकौड़ियों को चाशनी में डालें. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल बुरकें. दही बोरा का चाशनी के साथ ही परोसें.