Dahi Bhindi,मिलेगा गजब का स्वाद,जाने बनाने का तरीका

Dahi Bhindi रेसिपी : भिंडी की सब्जी पसंद करने वालों की कोई कमी नहीं है. कुरकुरी भिंडी की सब्जी के साथ-साथ लोग दही भिंडी के भी दीवाने हैं. स्वाद और पोषण से भरपूर दही वाली भिन्डी बच्चों को भी बहुत पसंद आती है. आमतौर पर कुरकुरी और मसालेदार भिंडी घर पर बनाई और खाई जाती है, लेकिन अगर आप भिंडी के साथ थोड़ा ट्विस्ट लाना चाहते हैं तो दही भिंडी की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. इस सब्जी की काफी डिमांड है और खास मौकों पर दही वाली भिंडी बनाई जाती है.दही भिंडी की सब्जी आसानी से बनाई जा सकती है और इस सब्जी को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. अगर आप खाना बनाना सीख रहे हैं तो भी आप हमारे द्वारा बताई गई विधि को अपनाकर आसानी से स्वादिष्ट दही भिंडी बना सकते हैं.

दही भिंडी बनाने के लिए सामग्री

भिंडी - 1/2 किलो

प्याज बारीक कटा हुआ - 1

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच

दही - 1 1/2 कप

जीरा - 1 चम्मच

कसूरी मेथी - 1 चम्मच

तेजपत्ता - 1

फली इलायची - 2

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

हरी धनिया पत्ती कटी हुई - 2 बड़े चम्मच

तेल - आवश्यकतानुसार

नमक – स्वादानुसार

दही भिंडी बनाने की विधि

दही भिंडी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धो लें और सूती कपड़े से पोंछकर साफ कर लें. इसके बाद भिंडी को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. - अब प्याज को बारीक काट लें और हरा धनिया भी काट लें. - अब एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - इसके बाद तेल में कटी हुई भिंडी डालें और उन्हें रंग बदलने तक भून लें. जब भिंडी तल जाए तो इन्हें एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लीजिए.

- अब दोबारा पैन में दो चम्मच तेल डालें और इसमें जीरा, कसूरी मेथी, तेजपत्ता और इलायची डालकर भूनें. - जब मसालों से खुशबू आने लगे तो इसमें बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए भूनें. जब प्याज का रंग सुनहरा भूरा हो जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर पकाएं.

- इसी बीच एक बाउल में दही निकाल लें और उसे अच्छे से फेंट लें. - जब मसालों से खुशबू आने लगे तो इसमें फैंटा हुआ दही डालें और धीमी आंच पर पकाएं. - दही को तब तक पकाएं जब तक मिश्रण तेल न छोड़ दे. - इसके बाद दही में तली हुई भिंडी और स्वादानुसार नमक मिला लें. - अब पैन को ढक दें और दही भिंडी को 5 मिनट तक पकने दें. - भिंडी पक जाने के बाद गैस बंद कर दें और हरे धनिये की पत्तियों से सजाकर सर्व करें.