दही भल्ला रेसिपी

दही भल्ला एक लोकप्रिय स्नैक रेसिपी है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह आसानी से बनने वाली रेसिपी किसी भी अवसर पर परोसी जा सकती है और यह एक मशहूर स्ट्रीट फ़ूड भी है जिसका मज़ा रोड ट्रिप पर लिया जा सकता है। इसे आज़माएँ।

1 कप उड़द दाल

1 चुटकी हींग

1 बड़ा चम्मच रिफ़ाइंड तेल

2 टुकड़े हरी मिर्च

1 छोटा चम्मच अदरक

4 कप दही4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

4 छोटा चम्मच चाट मसाला

4 छोटा चम्मच हरी चटनी

4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

4 छोटा चम्मच इमली की चटनीचरण 1

उड़द दाल को धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी छान लें और पीसने के लिए रख दें।

चरण 2

फिर इसे ब्लेंडर में डालें। नमक, हरी मिर्च, हींग और अदरक डालें। बचा हुआ पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और चिकना होने तक पीस लें।

चरण 3

बैटरी टपकने वाली होनी चाहिए और बहुत ज़्यादा गाढ़ी या पानी जैसी नहीं होनी चाहिए।

चरण 4

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।

चरण 5

तेल गरम होने पर अपने हाथों को पानी से गीला करें और मिश्रण का एक टुकड़ा लें और उसे सावधानी से गरम तेल में डालें।

चरण 6

इसे तब तक डीप फ्राई करें जब तक यह चारों ओर से सुनहरा भूरा न हो जाए। किचन टिशू पर छान लें।

चरण 7

एक सॉस पैन में गर्म पानी लें। एक-एक करके वड़ों को पानी में भिगोएँ। इसे 2 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 8

वड़ों से पानी को धीरे से निचोड़ें और उन्हें बाहर निकाल लें।

चरण 9

आपके नरम और स्पंजी वड़े मसालों के साथ दही को सोखने के लिए तैयार हैं।

चरण 10

दही और पानी को एक साथ मिलाएँ ताकि यह चिकना हो जाए। स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।

चरण 11

स्पंजी वड़ों को दही में भिगोएँ और 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 12

इसे एक सर्विंग बाउल में डालें और लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, हरी चटनी और इमली की चटनी से गार्निश करें।

चरण 13

स्वादिष्ट दही भल्ला तैयार है। तुरंत परोसें।