फ्रिज में रखा-रखा खराब हो रहा है शरीफा, तो बनाएं ये टेस्टी डिशेज

अभी शरीफा खाने का यह सही समय है। बाजार में आपको जुलाई से ही शरीफा देखने को मिल जाएंगे। शरीफा एक मौसमी फल है जो की मानसून खत्म होने और सर्दी के मौसम की शुरुआत तक बाजार में मिलता है। शरीफा का तसीर ठंडा होता है, इसलिए इसके अधिक सेवन से आपको सर्दी लग सकती है। शरीफा को सीताफल और कस्टर्ड एप्पल के नाम से जाना जाता है। खाने में स्वाद से भरपूर इस रसीले फल को हर कोई खाना पसंद करते हैं। सीताफल या शरीफा के फल में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे विटामिन, प्रोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम आदी।

लोग हमेशा एक से दो किलो सीताफल घर ले आते हैं। रसीले और मीठे स्वाद के कारण एक से दो सीताफल खाने के बाद मन भर जाता है, जिसके बाद लोग शरीफा को फ्रीज में रख देते हैं। शरीफा को ऐसे ही फ्रिज में छोड़ने के बजाए आप उससे बहुत सारे टेस्टी डिश बना सकते हैं। ये डिश बहुत ही सरल तरीके से बना सकते हैं और खाने में भी स्वादिष्ट लगता है।

सीताफल हलवा

सीताफल (शरीफा खाने के फायदे) के छिलके को पहले छील काट लें और बीज को निकालकर अलग रखें। अब एक बाउल या प्लेट में गुदा निकालकर रखें। गुदा को एक पैन में भून लें और आधा कप दूध डालकर 10-12 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद उसमें इलायची पाउडर, मावा, दूध पाउडर, भुना हुआ नारियल और ड्राई फ्रूट मिलाकर मिक्स करें। थोड़ी देर पकाएं और अच्छे से मैशर की मदद से मैश कर लें और खाने के लिए सर्व करें।

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सीताफल शेक

शरीफा शेक बनाने के लिए पहले सीताफल के बीज और छिलका को निकालकर मिक्सर जार (मिक्सर जार की सफाई) में रखें। जार में ठंडा दूध और चीनी डालकर स्मूथ ब्लेंड कर लें। अब सर्विंग गिलास में रूह अफजा को चारो ओर फैलाते हुए डालें, फिर उसमें चिआ सीड्स डालें और धीरे से शेक डालें। शेक में ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालते हुए गार्निश कर सर्व करें।

सीताफल खीर

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कस्टर्ड एप्पल या शरीफा खीर बनाने के लिए पहले सीताफल के बीज और छिलके को अलग करें और गूदा को मैश कर लें। अब एक मोटे तले वाले पैन में दूध उबालने के लिए रखें। दूध जब गाढ़ा हो जाए तो उसमें केसर और मैश किया हुआ गूदा मिलाएं। इसे कुछ देर स्पैटुला से चलाते हुए पकाएं। पकने के बाद खीर में इलायची पाउडर और पसंदिदा ड्राई फ्रूट डालकर मिक्स करें। ठंडा होने के बाद बाउल निकालकर परोसें।