Dahi recipe : प्रोबायोटिक गुणों से भरपूर दही कई तरह से स्वास्थ्य लाभ पहुंचाता है। खासकर गर्मियों में इसका सेवन शरीर में पानी की कमी को पूरा करता है, जिससे हमारा शरीर हाइड्रेटेड बना रहता है। कुछ लोगों को तो दही इतना पसंद होता है कि वे इसे थोड़ा बहुत ही सही पर हर मौसम में खाना पसंद करते हैं। ऐसे ही लोग दही को खुद से घर पर जमाते हैं और डेली ताज़ा फ्रेश दही खाते हैं।
ऐसे में गर्मियों में दही को अगर अच्छी तरह से न जमाया जाए और इसे अच्छे से स्टोर न किया जाए, तो इसका स्वाद खराब हो जाता है। साथ ही, दही खट्टा भी हो जाता है। लेकिन यदि आप इसे अच्छी तरह से स्टोर करें, तो दही के खट्टेपन को कई दिनों तक दूर रख सकते हैं। तो आइए जानते हैं कि गर्मियों में दही को कैसे खट्टा होने से बचाएं।
सही बर्तन का चयन करें Select the right pot
यदि आप घर पर ही दही जमाना चाहते हैं, तो इसके लिए आप मिट्टी के बर्तन का उपयोग करें। गर्मियों के मौसम में मिट्टी के बर्तन में दही को जमाने से दही में मौजूद पानी, दही के बर्तन में लंबे समय तक बना रहता है, जिससे दही खट्टा नहीं होता। इसके साथ ही ये कई दिनों तक स्वादिष्ट बना रहता है।
दही जमाने का सही समय
वैसे तो, दही को किसी भी समय में जमा सकते हैं। लेकिन यदि आप इसे सुबह के वक्त जमा रहे हैं तो आपका दही मलाई दार नहीं जमेगा उल्टे आपका दही पानी छोड़ देगा। दही को जमाने का असली समय रात के समय में है। रात में इसे जमने के लिए रखें और अगली सुबह जमने पर इसे कुछ घंटे फ्रिज में रख दें। इससे आपका दही मलाईदार जमेगा और साथ में, इसका स्वाद भी खराब नहीं होगा।
दही को ठंडी जगह पर स्टोर करें Store the yogurt in a cool place
गर्मियों में खाने पीने की चीजें बहुत ही आसानी से खराब हो जाती है, खासकर डेयरी प्रॉडक्ट्स। ऐसे में दही भी गर्मी की वजह से बहुत जल्दी खट्टा हो जाता है। इसलिए दही को ठंडी जगहों पर स्टोर करके रखें। इसके लिए आप इसे फ्रिज में या फिर एसी, कूलर वाले रूम में रख सकते हैं। वैसे भी दही को रूम टेंपरेचर या फिर इससे ठंडी जगह पर ही रखना चाहिए।
अन्य खाने की चीजों से दही को दूर रखें
अन्य खाने की चीजों के साथ दही को रखने से दही उनकी खुशबू को एब्जॉर्ब कर लेता हैं। जिसकी वजह से ये बहुत जल्दी खट्टा होने लगता है। इसलिए बेहतर होगा आप इन्हें खाने की अन्य चीजों से दूर रखें।
Kavita2
Next Story
