मक्खन के साथ क्रम्पेट्स रेसिपी

50 मिली वनस्पति तेल

225 ग्राम सादा आटा, छना हुआ

150 मिली पूरा दूध

150 मिली पानी

1 छोटा चम्मच सूखा फास्ट-एक्शन यीस्ट

½ छोटा चम्मच कैस्टर शुगर

½ छोटा चम्मच नमक

50 ग्राम मक्खन एक मिक्सिंग बाउल में आटा, नमक, चीनी और यीस्ट को मिलाएँ और बीच में एक गड्ढा बनाएँ। एक सॉस पैन में दूध और पानी को धीरे-धीरे गर्म करें और फिर उसमें डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक चिकना, गाढ़ा घोल न मिल जाए। एक नम चाय के तौलिये से ढकें और घोल को 1 घंटे के लिए गर्म जगह पर छोड़ दें।

1 घंटे के बाद, घोल को हिलाएँ ताकि उसमें से हवा निकल जाए और उसे एक जग में डालें।

एक नॉनस्टिक फ्राइंग पैन को मध्यम आँच पर गरम होने तक गर्म करें। थोड़ा तेल डालें और पूरे पैन को चिकना करने के लिए किचन पेपर के टुकड़े से पोंछ लें। बीच में एक क्रम्पेट रिंग रखें और उसमें इतना घोल डालें कि वह किनारों तक आधा आ जाए। आँच कम करें और 6-8 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सतह पर बुलबुले न बन जाएँ।

रिंग को हटाएँ और क्रम्पेट को पलट दें, इसे और 1-2 मिनट तक पकने दें।

इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि आप सारा बैटर इस्तेमाल न कर लें, सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक क्रम्पेट के बाद पैन को साफ कर लें और प्रत्येक क्रम्पेट बनाने के बीच में पैन को वनस्पति तेल से फिर से चिकना करें।

प्रत्येक क्रम्पेट बनाने के बाद उसे वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जब खाने के लिए तैयार हो जाएँ, तो क्रम्पेट को टोस्टर में 2-3 मिनट के लिए टोस्ट करें। मक्खन के टुकड़े लगाएँ और तुरंत परोसें।