रात की बची हुई मूंग दाल से बनाए यह क्रिस्पी मूंग दाल पराँठा, नोट करें recipe

भरवां पीली मूंग दाल और प्याज पराठा रेसिपी एक स्वादिष्ट पराठा है जिसे पीली मूंग दाल और कुरकुरे प्याज और शिमला मिर्च के साथसाधारण सूखे मसालों के साथ भरा जाता है। इसे लंच के लिए टिफिन बॉक्स में पैक किया जा सकता है, या नाश्ते, लंच या डिनर में भी परोसाजा सकता है।

इस भरवां पीली मूंग दाल और प्याज पराठा रेसिपी को हरा धनिया तड़का रायता और हरी मिर्च के अचार के साथ एक साधारण और पौष्टिकभोजन के लिए परोसे.

अगर आपको भरवां पीली मूंग दाल और प्याज पराठा रेसिपी पसंद आई है, तो आपको हमारे अन्य पराठे रेसिपी को जरूर ट्राई करना चाहिए जोआप अपने नाश्ते के लिए बना सकते हैं।

आटे के लिए

1-1/2 साबुत गेहूं का आटा

नमक स्वादअनुसार

1 छोटा चम्मच तेल

घी , पकाने के लिए

भुनी हुई शिमला मिर्च और प्याज भरने के साथ पीली मूंग दाल के लिए

1/2 छोटा चम्मच तेल

1/2 कप पीली मूंग दाल , धो कर भिगो ले

1/2 कप शिमला मिर्च , बारीक काट ले

1 प्याज , बारीक काट ले

1 इंच अदरक , काट ले

3 कली लहसुन , बारीक काट ले

1 हरी मिर्च , बारीक काट ले

नमक स्वादअनुसार

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)

भरवां पीली मूंग दाल और प्याज पराठा रेसिपी के लिए निर्देश

भरवां पीली मूंग दाल और प्याज पराठा रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम आटा गूंथ लेंगे.

*आटा के लिए

एक बड़े प्याले में गेहूं का आटा और नमक मिलाकर दाल के पानी से पराठे का आटा गूंथ लें।

सख्त लेकिन चिकना आटा गूंथ लें। लगभग 3 से 4 मिनिट तक अच्छे से गूथ लीजिये, इससे परांठे नरम हो जायेंगे. आटे पर एक छोटी चम्मच तेलछिड़कें और दो मिनट के लिए गूंद लें। एक तरफ रख दें और इसे आराम करने दें।

*भुनी हुई शिमला मिर्च और प्याज भरने वाली पीली मूंग दाल के लिए

सबसे पहले मूंग दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। भीगे हुए पानी को छान लें।

एक पैन में, धुली और भीगी हुई दाल, नमक, हल्दी और 1/2 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें। दाल को 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें औरगैस बंद कर दें।

दाल को प्राकृतिक रूप से निकलने दें और दाल को ठंडा होने दें. अगर पानी ज्यादा हो तो दाल से पानी निकाल दें और पकी हुई पीली मूंग दालको एक तरफ रख दें।

मध्यम आंच पर तेल के साथ एक छोटा पैन गरम करें, अदरक, लहसुन हरी मिर्च डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें।

इसके बाद प्याज और शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

इस स्टेज पर उबली हुई दाल, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।

*भरवां पीली मूंग दाल और प्याज पराठा बनाने की विधि

थोडा़ सा आटा गूंदने के लिए अलग रख दीजिये. आटे को नींबू के आकार के बड़े बॉल्स में बांट लें।

आटे के भाग को आटे में लपेट कर, चपटा करके 3 इंच व्यास के गोल आकार में बेल लीजिये.

बीच में लगभग 2 बड़े चम्मच पीली मूंग दाल की स्टफिंग रखें, किनारों को इकट्ठा करके सील कर दें। ध्यान से पराठे को 6-7 इंच व्यास में बेल करबेल लें.

मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और भरवां पीली मूंग दाल और प्याज के पराठे को घी में पक जाने तक पकाएँ, और दोनों तरफ सुनहरे भूरेरंग के धब्बे हों।

आटे के बचे हुए हिस्से और पीली मूंग दाल को भुनी हुई शिमला मिर्च और प्याज के भरावन के साथ दोहराएं।

भरवां पीली मूंग दाल और प्याज पराठा रेसिपी को हरा धनिया तड़का रायता और हरी मिर्च के अचार के साथ दिन भर के खाने के लिए परोसियेऔर खाइये.