Crispy Masala Dosa नोट करें आसान रेसिपी

Crispy Masala Dosa रेसिपी: डोसा दक्षिण भारतीय खाने का एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो खासतौर पर नाश्ते में पसंद किया जाता है। यह क्रिस्पी और पतला होता है, और इसे आमतौर पर सांभर और नारियल की चटनी के साथ सर्व किया जाता है। यहां डोसा बनाने की विधि दी गई है:

डोसा बनाने की विधि:

सामग्री:

चावल (साधारण चावल या इडली चावल) - 2 कप

उरद दाल (काली उड़द दाल) - 1/2 कप

मेथी दाना - 1/2 चम्मच

नमक - स्वाद अनुसार

पानी - पीसने के लिए

विधि:

चावल और दाल को भिगोना:

सबसे पहले, चावल, उरद दाल और मेथी दाना को एक बर्तन में डालें और अच्छी तरह से धोकर 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

पेस्ट बनाना:

भिगोने के बाद, चावल और दाल को मिक्सी या ग्राइंडर में डालकर अच्छा सा गाढ़ा बैटर बना लें। इस बैटर में पानी डालते जाएं ताकि बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न बहुत पतला। बैटर को लगभग 8-10 घंटे के लिए गर्म जगह पर खमीर उठने के लिए रख दें। यह बैटर थोड़ा खमीर उठेगा और हल्का सा खट्टा होगा।

डोसा बनाने की प्रक्रिया:

एक तवा (तवा या नॉन-स्टिक तवा) को अच्छे से गर्म करें। तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे फैलाएं।

अब तवे पर 1-2 चमच बैटर डालें और उसे गोल आकार में पतला फैलाएं। बैटर को फैला कर डोसा का आकार दें।

डोसे को मीडियम आंच पर पका कर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

जब एक तरफ अच्छी तरह से पक जाए, तो उसे पलटकर दूसरी तरफ भी सेक लें।

डोसा तैयार:

जब डोसा क्रिस्पी और सुनहरा हो जाए, तो इसे तवे से निकालकर प्लेट में रखें।

इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।