10 मिनट में तैयार Crispy Kurkure, जानें सही माप और आसान रेसिपी
Lifestyle लाइफ स्टाइल : बाजार में मिलने वाले कुरकुरे का पैकेट अक्सर मिनटों में खत्म हो जाता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को इसका क्रिस्पी और स्पाइसी स्वाद बेहद पसंद आता है। लेकिन बाजार में मिलने वाले पैकेटेड स्नैक्स का ज्यादा सेवन सेहत के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है। ऐसे में अगर आप चाहें तो कुरकुरे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं।घर पर बने कुरकुरे न सिर्फ ताजे और हेल्दी होते हैं, बल्कि आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार मसालों और तीखापन को भी कंट्रोल कर सकते हैं। यह रेसिपी आसान है और खास बात यह है कि सही तरीके से बनाने पर इसका स्वाद काफी हद तक बाजार जैसा ही मिलता है।
घर में कुरकुरे बनाने के लिए सबसे पहले बेस सामग्री तैयार की जाती है। इसके लिए मक्का आटा या कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल किया जाता है। इसे मसालों के साथ मिलाकर एक सॉफ्ट डो तैयार किया जाता है। इसके बाद इस डो को पतली शीट में बेलकर छोटे-छोटे शेप में काटा जाता है, जिससे कुरकुरे का आकार मिलता है।इसके बाद इन्हें गर्म तेल में धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक फ्राई किया जाता है। सही तापमान और सही तरीके से तलने पर कुरकुरे हल्के और क्रिस्पी बनते हैं। तलने के बाद इन्हें ठंडा किया जाता है और फिर इसमें चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक जैसे मसाले मिलाए जाते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
घर पर बने कुरकुरे की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें किसी भी तरह के प्रिजर्वेटिव या अतिरिक्त केमिकल का इस्तेमाल नहीं होता। इसलिए यह बाजार के मुकाबले थोड़ा ज्यादा हेल्दी विकल्प माना जा सकता है।इसके अलावा, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार और भी टेस्टी बना सकते हैं। अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है तो मसाले बढ़ा सकते हैं और अगर हल्का स्वाद पसंद है तो कम मसाले डाल सकते हैं। बच्चों के लिए इसे कम तीखा बनाना बेहतर रहता है।
यह स्नैक न सिर्फ शाम की चाय के साथ अच्छा लगता है, बल्कि पार्टी या अचानक आने वाले मेहमानों के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प बन सकता है। एक बार घर पर कुरकुरे बनाने की कोशिश करने के बाद आप शायद बाजार वाले पैकेट की ओर कम ही जाएंगे।कुल मिलाकर, घर पर बने कुरकुरे स्वाद, सेहत और किफायत तीनों का सही कॉम्बिनेशन हैं, जिन्हें आसानी से बनाया जा सकता है और पूरे परिवार के साथ एन्जॉय किया जा सकता है।
