कुरकुरी भिंडी रेसिपी

कुरकुरी भिंडी जिसे क्रिस्पी भिंडी या ओकरा फ्राई के नाम से भी जाना जाता है, एक पंजाबी व्यंजन है जिसे साइड डिश के रूप में और मसाला चाय के साथ स्नैक डिश के रूप में भी परोसा जाता है। भिंडी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, चाट मसाला, बेसन, कॉर्नफ्लोर रिफाइंड आटा और नींबू के रस से बनी यह सरल डिश घर पर आसानी से बनाई जा सकती है और किसी भी अवसर पर परोसी जा सकती है। विशेषज्ञों के अनुसार, इसे स्कूल या ऑफिस के टिफिन में भी आसानी से पैक किया जा सकता है। भिंडी अपने पोषण मूल्यों के लिए जानी जाती है, क्योंकि यह उच्च फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। यह आहार फाइबर से भरपूर है, जो आपको तृप्त रखता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। यह पाचन को बढ़ावा देता है और इसमें कम वसा और ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। तो, आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? नीचे स्क्रॉल करें और इस सरल रेसिपी को बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया को समझें और इसे घर पर आज़माएँ। ऐसी और भी आसान रेसिपी के लिए, Android और IOS पर हमारा Times Food ऐप डाउनलोड करें। 250 ग्राम भिंडी को स्ट्रिप्स में काटें

1/2 चम्मच हल्दी

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 चम्मच चाट मसाला पाउडर

1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर

2 चम्मच नींबू का रस

1 1/2 चम्मच नमक

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच जीरा पाउडर

3 बड़ा चम्मच बेसन

100 मिली रिफाइंड तेलचरण 1 भिंडी को धोएँ, सुखाएँ और स्ट्रिप्स में काटें

शुरू करने के लिए, सबसे पहले भिंडी को दो बार बहते पानी में धोएँ और फिर प्रत्येक टुकड़े को सूती कपड़े से पोंछकर सुखाएँ। हो जाने के बाद, सिर और पूंछ को हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक तरफ रख दें।

चरण 2 मैरिनेशन तैयार करें

एक गहरा कटोरा लें, उसमें बेसन के साथ लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला पाउडर, नमक और कॉर्नफ्लोर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए 4-5 बूँद पानी डालें।

चरण 3 मेरिनेशन में भिंडी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

जब मेरिनेशन तैयार हो जाए, तो इसमें भिंडी डालें और सभी सामग्री को एक साथ मिलाएँ। इसे एक तरफ रख दें। अगर आपको ज़्यादा कुरकुरापन चाहिए, तो इसमें भुनी हुई सूजी का एक छोटा हिस्सा (2 चम्मच) मिलाएँ।

चरण 4 धीमी आँच पर डीप फ्राई करें

अब, एक गहरी कड़ाही लें और उसमें रिफाइंड तेल गरम करें। जब तेल धुआँ छोड़ने लगे, तो आँच धीमी कर दें और इसमें मेरिनेटेड भिंडी डालें। टुकड़ों को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। एक बार हो जाने पर, तली हुई भिंडी को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए टिशू पेपर पर रखें।

चरण 5 नींबू के रस से गार्निश करें और परोसें

तली हुई भिंडी को एक गहरे सर्विंग बाउल में रखें और नींबू के रस से गार्निश करें। मुख्य व्यंजन के साथ या मसाला चाय के साथ नाश्ते के रूप में गरमागरम परोसें। आनंद लें!

चरण 6 ध्यान रखने योग्य टिप्स

सूजी का उपयोग रेसिपी को कुरकुरा बनाता है। कोशिश करें कि मेरिनेटेड भिंडी को ज़्यादा समय तक न छोड़ें क्योंकि इससे पानी निकल सकता है और डिश खराब हो सकती है। हमेशा धीमी आंच पर तलें, ताकि पकवान अच्छी तरह पक जाए।