कुरकुरा और स्वादिष्ट भारतीय स्वादिष्ट टमाटर पकौड़ा

लाइफ स्टाइल : टमाटर पकौड़ा, जिसे टमाटर भज्जी भी कहा जाता है, भारतीय स्नैक्स के बीच एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है, जिसमें आरामदायक भोजन का सार समाहित है। इस उत्कृष्ट रचना में टमाटर के स्लाइस को कुशलता से मसालेदार चने के आटे के घोल में लपेटा जाता है, जिसे आकर्षक सुनहरे कुरकुरेपन की स्थिति में डीप फ्राई किया जाता है। तीखे टमाटरों और सुगंधित मसालों के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण से युक्त, टमाटर पकौड़ा स्ट्रीट फूड के शौकीनों और अपने घर की रसोई में जादू पैदा करने वाले पाक प्रेमियों दोनों के लिए एक पसंदीदा विकल्प बना हुआ है। चाहे चाय के समय के दौरान आनंददायक अंतराल के रूप में आनंद लिया जाए या सामाजिक समारोहों को बढ़ाने के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में प्रस्तुत किया जाए, यह अनुकूलनीय व्यंजन लगातार एक स्थायी प्रभाव छोड़ता है। जैसे-जैसे हम पेचीदगियों में उतरते हैं, हमें टमाटर पकोड़े के त्रुटिहीन बैच को तैयार करने के पीछे के रहस्यों का खुलासा करने की अनुमति देते हैं, जो तैयारी और खाना पकाने के समय के विवरण से परिपूर्ण होते हैं, जो आपकी पाक यात्रा को एक सहज और संतुष्टिदायक अनुभव प्रदान करते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

कुल समय: 35 मिनट

सामग्री

3-4 मध्यम आकार के टमाटर, गोल टुकड़ों में कटे हुए (लगभग 1/4 इंच मोटे)

1 कप चने का आटा (बेसन)

2 बड़े चम्मच चावल का आटा

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच गरम मसाला

एक चुटकी हींग

नमक स्वाद अनुसार

पानी, आवश्यकतानुसार (लगभग 1/2 कप)

तलने के लिए वनस्पति तेल

तरीका

- टमाटरों को अच्छी तरह धोकर पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें.

- टमाटरों को लगभग 1/4 इंच मोटे गोल टुकड़ों में काट लें. सिरों को त्यागें.

- एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा, गरम मसाला, हींग और नमक मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

- सूखी सामग्री में धीरे-धीरे पानी डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि गाढ़ा, चिकना घोल न बन जाए। स्थिरता इतनी गाढ़ी होनी चाहिए कि चम्मच के पिछले हिस्से पर टपके बिना चिपक जाए।

- एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। तलने के लिए तेल पर्याप्त गर्म होना चाहिए, लगभग 350-375°F (175-190°C)।

- प्रत्येक टमाटर के टुकड़े को तैयार बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह दोनों तरफ समान रूप से लेपित है।

- लेपित टमाटर के स्लाइस को सावधानी से गर्म तेल में डालें, अधिक भीड़ से बचने के लिए उन्हें बैचों में तलें।

- पकौड़ों को हर तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.

- जब पकौड़े सुनहरे रंग के हो जाएं तो उन्हें एक चम्मच की मदद से तेल से निकाल लें.

- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तले हुए टमाटर पकौड़ों को कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें।

- टमाटर के पकौड़े का आनंद ताजा और गरम ही सबसे अच्छा है। आनंददायक अनुभव के लिए इन्हें पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ परोसें।