कुरकुरा और स्वादिष्ट पोट्टुकडलाई मुरुक्कू, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : पोट्टुकडलाई मुरुक्कू एक कुरकुरा नाश्ता है जो प्रेस के माध्यम से तले हुए बेसन को भूनकर बनाया जाता है। पोट्टुकडलाई मुरुक्कू एक वैकल्पिक मुरुक्कू है जिसे शाम की चाय के समय घर पर नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।

सामग्री

1 कप चावल का आटा

1/4 कप तली हुई चने की दाल

1/2 बड़ा चम्मच मक्खन

1 चम्मच जीरा

नमक स्वाद अनुसार

डीप फ्राई करने के लिए तेल

आवश्यकतानुसार पानी

तरीका

- भुने हुए चनों को सूखे मिक्सर में बारीक पीस लें. - अब चावल का आटा और भुना हुआ बेसन मिलाकर छान लें.

- एक कटोरे में छना हुआ आटा, मक्खन, जीरा और नमक लें और पहले हाथ से अच्छी तरह मिला लें. पानी उबालने पर उबाल आने पर पानी बंद कर दें.

- इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और स्पैटुला से मिला लें. एक बार जब यह अच्छी तरह से मिल जाए तो अपने हाथों का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें।

- अपना मुरुक्कू सांचा लें और इसे तारे के आकार की डिस्क में फिट करें। मुरुक्कू प्रेस को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिये और आटे से भर दीजिये. अब धीरे-धीरे सीधे तेल में या करछुल पर दबाएं जैसे मैंने किया था।

- तेल गरम करें - तेल का तापमान सही है या नहीं यह जांचने के लिए आटे में एक छोटी चुटकी डालें... जब आटा तुरंत चटकने के साथ ऊपर आ जाए तो आपका तेल तैयार है।

- मुरुक्कू को तेल में डालने के लिए कलछी को पलटें और सुनहरा होने तक तल लें. टिश्यू पेपर में निकाल लें.

- ठंडा करें और पोट्टुकडलाई मुरुक्कू को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।