मलाईदार भुनी हुई फूलगोभी और पालक पास्ता रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 400 ग्राम फ़्रोजन फूलगोभी के फूल

2 लहसुन की कलियाँ (छिलका सहित), कुचली हुई

2 छोटे लाल प्याज़, कटे हुए टुकड़े

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

2 रोज़मेरी की टहनियाँ, कटी हुई पत्तियाँ

350 ग्राम पेने

30 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन

20 ग्राम सादा आटा

250 मिली दूध

40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ ग्रेना पैडानो

125 ग्राम ताज़ा पालक ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग ट्रे के एक तरफ़ फूलगोभी और लहसुन रखें और दूसरी तरफ़ प्याज़। सब कुछ तेल से सराबोर करें, रोज़मेरी छिड़कें, फिर सुनहरा और कुरकुरा होने तक 25 मिनट तक भूनें।

इस बीच, पेने को पैक करने के निर्देशों के अनुसार पकाएँ। 150 मिली पास्ता पानी को बचाकर छान लें, फिर पैन में वापस डालें।

सॉस के लिए मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाकर और आटा डालकर रॉक्स बनाएँ। 1 मिनट तक पकाएँ, हिलाएँ, फिर धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार चलाते हुए चिकना होने तक मिलाएँ। उबाल आने दें, फिर 2 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। आँच से उतार लें। लहसुन के छिलके हटा दें और फूलगोभी के साथ व्हाइट सॉस में मिलाएँ। आलू मैशर का इस्तेमाल करके चिकना होने तक मैश करें या फ़ूड प्रोसेसर में ब्लिट्ज करें। 20 ग्राम ग्राना पैडानो डालें और स्वादानुसार मसाला डालें।

प्याज़ और पालक के साथ पास्ता में व्हाइट सॉस डालें। पालक के मुरझाने तक हिलाएँ, फिर एक रेशमी सॉस बनाने के लिए पर्याप्त बचा हुआ पानी डालें। परोसने के लिए अतिरिक्त ग्राना पैडानो और काली मिर्च डालें।