मलाईदार मटर कोफ्ता रेसिपी

अगर आपकी स्वाद कलिकाएँ मलाईदार दावत के लिए तरस रही हैं, तो मलाईदार मटर कोफ्ता आपके लिए एकदम सही व्यंजन है। यह मटर, बेसन और हैवी क्रीम की अच्छाई से भरपूर एक आसानी से बनने वाली मुख्य डिश रेसिपी है, और यह आकर्षक स्वादों से भरपूर है। इस लाजवाब कोफ्ता रेसिपी को तवा रोटी या लच्छा पराठे के साथ किटी पार्टियों और गेट-टुगेदर में परोसें, और आपके मेहमान इसे और भी ज़्यादा खाने की माँग करेंगे! पॉट लक पार्टी में तैयार करने के लिए एकदम सही, यह मुँह में पानी लाने वाली उत्तर भारतीय रेसिपी अपने लाजवाब स्वादों से आपके सभी मेहमानों को प्रभावित करेगी। इस स्वादिष्ट लंच रेसिपी को 5 आसान चरणों में बनाना सीखें और बिना समय बर्बाद किए। इस आसान रेसिपी को घर पर आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!

2 कप मटर

5 बड़े चम्मच बेसन

1 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच नमक

1 कप वनस्पति तेल

चरण 1

सबसे पहले, मटर को बहते पानी में धोएँ और उन्हें मिक्सर जार में डालें, उन्हें दरदरा पेस्ट बना लें। एक बार हो जाने पर, मटर के मिश्रण को आटा गूंथने वाली प्लेट में डालें और उसमें बेसन और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को चिकना आटा गूंथ लें। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें और उसमें से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। उन्हें एक तरफ रख दें, गीले किचन टॉवल से ढक दें।

स्टेप 2

अब, मध्यम आँच पर एक गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें वनस्पति तेल गरम करें। एक बार हो जाने पर, तैयार बॉल्स को तेल में डालें और उन्हें तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि वे हल्के कुरकुरे और बाहर से सख्त न हो जाएँ। जब बॉल्स फ्राई हो जाएँ, तो उन्हें एक छलनी का उपयोग करके बाहर निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने वाले पेपर पर निकाल लें।

स्टेप 3

फिर, मध्यम आँच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। जीरा डालें और महक आने तक भूनें। अब, कढ़ाई में कद्दूकस किया हुआ प्याज़ और नमक डालें। तब तक पकाएँ जब तक कि प्याज़ कैरमेलाइज़ न होने लगे। इसमें 5 से 8 मिनट लग सकते हैं।

स्टेप 4

प्याज़ के मिश्रण में 1/2 कप पानी डालें और उसमें हैवी क्रीम डालें। कोफ्ते के लिए मलाईदार ग्रेवी पकाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ और मिलाएँ। जब तक आपको मनचाहा गाढ़ापन न मिल जाए, तब तक पकाएँ।

चरण 5

अंत में, तैयार कोफ्ता बॉल्स (संदर्भ के लिए चरण-2 देखें) को मलाईदार ग्रेवी में डालें और धीरे से हिलाएँ ताकि कोफ्ता बॉल्स ग्रेवी में अच्छी तरह से मिल जाएँ। लगभग 2 मिनट तक पकाएँ और धनिया पत्ती से गार्निश करें। लच्छा पराठा या रूमाली रोटी के साथ गरमागरम परोसें!